Sådan fremstilles syltede selleri
Produkter
Frisk selleri (stængler) - 400 gram
Løg - 2 stk
Frisk hvidløg - 2 nelliker
Varm peber, pod - 1 stk
Vand - 400 ml
Bordseddike 9% - 100 ml
Salt - 1 spsk
Sukker - 2 spsk
Bugtblad - 1 stykke pr. Container
Krydderier: krydderier, nelliker, koriander - efter smag
Sådan pickles selleri
1. Skyl selleri stilke, adskilt fra blade. Skær selleri i mellemstore stykker.
2. Læg selleri blade på bunden af den forberedte bejdsebeholder. Læg hakket frisk hvidløg, krydderier, laurbærblad oven på bladene.
3. Vask, skræl og hak to hoveder med løg. Vask varme peberfrugter, fjern frø, striber, skåret i små langsgående strimler.
4. Anbring de tilberedte og hakkede selleri-stængler i syltebeholdere, tilsæt hakede løg og varme peber jævnt til dem.
5. Kog 400 ml vand, hæld kogende vand over beholderne. Damp grøntsager i 2,5 minutter.
6. Hæld den resulterende infusion i en gryde, læg den på medium varme. Efter kogning af infusionen tilsættes salt og sukker til vandet, koges i yderligere 1,5 minutter. Efter at saltet og sukkeret er helt opløst, hældes 100 ml eddike i marinaden og fjern panden fra varmen.
7. Hæld marinade i en beholder med grøntsager, der er klar til pickling. Væsken skal dække grøntsagerne helt.
8. Dæk glasene, afkøl den marinadebådede selleri til stuetemperatur.
9. Luk de afkølede krukker med stramme låg, anbring i køleskabet i 1-3 dage til pickling.
10. Syltet selleri er klar til at spise.
Sådan marineres selleri i olie
ProdukterFrisk selleri (stængler) - 520 gram
Bordseddike 9% - 200 ml
Vand - 500 ml
Vegetabilsk olie - 50-100 ml
Frisk hvidløg - 1 fedd
Oliven - 20-30 stykker uden gruber
Salt - 1 spsk
Bugtblad - 2 stk
Nellik - 3 stk
Sort peberkorn - 6 stykker
Sådan marineres selleri i olie
1. Vask friske selleri stilke, fjern blade. Skær selleri i små stykker.
2. Hakk frisk hvidløg: hugg fint med en kniv eller en hvidløgspresse.
3. Forbered marinaden: hæld bordeddike, hakket hvidløgfedd, 1 spsk salt, alle krydderier i vandet. Bland marinaden grundigt.
4. Hæld marinaden i en kogepande. Dyp de forberedte selleristænder i marinaden.
5. Placer den marinerede selleri gryde på lav varme. Efter at have kogt indholdet af gryden, kog selleri i 5 minutter.
6. Fjern gryden med kogt selleri fra varmen, lad den indendørs, indtil den afkøles helt.
7. Når selleri er afkølet til stuetemperatur, skal du fjerne det fra marinaden. Arranger selleri i en picklingbeholder. Når du marinerer selleri, kan du lægge oliven i bunden af beholderen. Dette giver den færdige parabol en rigere smag.
8. Opvarm vegetabilsk olie til 40-50 grader. Fyld beholderne med selleri og oliven med varm olie. Olien skal dække grøntsagerne helt.
9. Luk beholderen tæt med selleri med et låg, afkølet i 1-2 dage til pickling.
10. Selleri marineret i olie er klar til at spise.
Fusofacts
- Kalorieindholdet i syltede selleri er 27 kcal / 100 gram.- syltede selleri er spiselige umiddelbart efter 3 dages pickling. Derudover bliver selleri syltede til fremtidig brug. Et træk ved konservering af syltede selleri til langtidsopbevaring er forsterilisering af krukker samt tæt skruede låg.
- Opbevar syltede selleri ved 4-6 grader, det vil være godt i 2 år.
- De samlede omkostninger for produkter til fremstilling af syltede selleri ifølge vores opskrift vil være 200 rubler. (Moskva-gennemsnit for juni 2020).
- For skønhed kan selleri skæres skråt, så emnet bliver mere æstetisk tiltalende.
- For at forsure præparatet lidt, kan du tilsætte lidt citronsaft.
- Når du tilbereder selleri, kan du tilføje krydderier: sort og rød peber, paprika, koriander.
- Det anbefales at servere syltede selleri som en forretter samt som en sideskål til kødretter. Pynt selleri med sesamfrø, når du serverer.