Lecho med aubergine
Produkter
Aubergine - 4 kg
Gulerødder - 1 kg
Løg - 1 kg
Tomater - 2 kg
Bulgarsk peber - 1 kg
Bitter peber - 2 stykker
Vegetabilsk olie til stegning - 2 kopper
Hvidløg - 10 tænder
Eddike 9% - et halvt glas
Salt - 4 spsk med toppen
Sukker - 1 glas
Madlavning
1. Vask alle grøntsager grundigt.
2. Skræl et kilogram gulerødder, et kilo løg og 10 nøgle hvidløg.
3. Skær auberginerne sammen med skrellet i terninger, efter at stilkene er fjernet.
4. Riv gulerødder på et groft rivjern.
5. Skær løgen i tynde halvringe.
6. Terning 1 kg paprika, når du har fjernet frøbokse.
7. Skær to kg tomater i terninger. Du kan (men ikke nødvendigvis) fjerne huden fra tomaterne. For at gøre dette skal du placere hver tomat i en skål med kogende vand i et minut og derefter straks overføre den til en skål koldt vand. Derefter fjernes huden let.
8. Skær hver af de to varme peber på langs, fjern frøene og skær i tynde strimler.
9. Knus hver af de ti hvidløgsfedre med den flade side af en kniv, og hugg derefter fint med en kniv.
Madlavning i en gryde
1. Læg alle forberedte grøntsager i en gryde med en kapacitet på mindst 9 liter og hæld 2 kopper vegetabilsk olie.
2. Læg en gryde over medium varme, og kog indholdet. Dette vil tage cirka 15 minutter.
3. Reducer varmen. Kog lecho over svag varme i 30 minutter under omrøring lejlighedsvis.
4. Tilsæt 4 spsk salt, et glas sukker, bland alt.
5. Kog lecho i yderligere 15 minutter over svag varme. I slutningen af tilberedningen tilsættes et halvt glas 9% eddike.
6. Læg den færdige lecho med auberginer i krukker og luk lågene.
7. Drej glassene med lecho med låg ned og indpak det med et tæppe. Lad det køle helt af.
Madlavning i en langsom komfur
1. Hæld vegetabilsk olie i multicooker skålen, læg alle forberedte grøntsager, tilsæt salt og sukker.
2. Kog i "Simmer" -tilstand i 60 minutter. I slutningen af tilberedningen tilsættes 9% eddike og blandes alt sammen.
Mængden af ingredienser, der anvendes, skal justeres til volumen af multikogeskålen, mens proportioner opretholdes. Når du tilbereder lecho, skal der tages hensyn til påfyldningsniveauet i den skål, som fabrikanten anbefaler.
Høst lecho fra aubergine
Fjern lecho-dåser på et mørkt, tørt sted. Kan opbevares ved stuetemperatur.
Fusofacts
- Aubergine suge ikke nødvendigt for at fjerne bitterhed.- Det bliver velsmagere, hvis løg og gulerødder pre-yngel i vegetabilsk olie, men lecho fra ikke stegte grøntsager er sundere.
- spektakulært ser lecho ud til forberedelsen af hvilken paprika blev brugt i tre farver - rød, gul og grøn.
- Tomater og peber til madlavning lecho, kan du springe gennem en kødslibemaskine.
- Eddike det er bedre at placere det helt i slutningen af madlavningen for at undgå spredning af lugt i rummet.
- Jodiseret salt det anbefales ikke at bruge lecho til høst.
- Som et resultat af den angivne mængde ingredienser vil der komme ca. 7 liter færdig lecho ud.
- Arranger lechoen med auberginer ind banker, tidligere vasket med varmt vand og soda og steriliseret med damp eller kogende vand. Det er vigtigt at afklare, hvilke låg dåser dåser er designet til. Der kan være metal sømmer låg eller drej skrue låg.