Kuban salat til vinteren
Til 4 liters dåser
Kål - 1 kg
Store, kødfulde tomater - 5 stykker (1 kg)
Agurker - 10 stykker (1 kg)
Gulerødder - 4 stykker (800 gram)
Sød peber - 5 stykker (800 gram)
Frisk chili - 1 pod
Løg - 2 stykker (300 gram)
Hvidløg - 5 tænder
Friske urter (persille, dild, basilikum, koriander) - 1 stor flok
Sort peberkorn - en halv teskefuld
Lavrushka - 4 blade
Vegetabilsk olie - 200 gram
Eddike 9% - 4 spsk (hæld lidt under siden)
Sukker - 4 spsk (100 gram)
Salt - 2 spsk (60 gram)
Hvordan man laver en Kuban-salat til vinteren
1. Forbered en stor gryde til de hakkede grøntsager.
2. Vask kål, tomater, agurker, gulerødder, paprika, chili peber, urter grundigt, og spred på et håndklæde for at glasere vandet.
3. Skrell gulerødder, løg og hvidløg.
4. Skær 5 paprika i halvdele og fjern stilken med frødelen, skær den kødfulde del af peber i tynde strimler.
5. Fjern den varme peber fra stilken og frøene, skåret i ringe på tværs af bælgen.
6. Hakk 1 kg kål (skæres med en kniv i tynde strimler).
7. Skær 5 tomater i skiver på 5 millimeter bredde, fjern først de hårde lette årer, der strækker sig fra det sted, hvor stilken er fastgjort.
8. Skær tomaterne i 5 mm tykke skiver 10 agurker.
9. Slip gulerødderne på et groft rivjern.
10. Skær 2 løg tynd i halve ringe.
11. Knus 5 fed hvidløg med den flade side af en kniv, og hugg derefter fint med en kniv.
12. Vask en stor flok friske urter, tør og hak fint.
13. Tilsæt 4 blade lavrushka, en halv teskefuld sort peberkorn, fire spsk sukker, to spiseskefulde salt i en gryde med hakkede grøntsager.
14. Arranger salaten i forberedte krukker, tilsæt et halvt glas vegetabilsk olie til hver og dæk med et låg.
15. Anbring salatkrukker i en stor gryde og fyld det resterende volumen med vand.
16. Varm glassene på medium varme, indtil vandet koges i en gryde, steriliser derefter glassene på svag varme i 20 minutter uden kogning.
17. Løft lågene på glassene og hæld 1 spiseskefuld 9% eddike i.
18. Tag glassene ud, og stram lågene. Vend dåserne på hovedet og indpak det i et varmt tæppe eller pels.
Fusofacts
- Kuban salat er en populær forretter, til hvilken tilberedningen bruges som sæsonbetonede grøntsager og aromatiske urter. Opdateringsændring tilladt - Ud andre grøntsager, såsom courgetter, eller ekskl. ingredienser, der ikke findes i øjeblikket. Du kan eksperimentere med normerne for bogmærkeprodukter. Agurker koges normalt ikke i tomme emner, men det er i Kuban-salaten, at agurker vil være en behagelig og crunchy tilføjelse.- tomater til en Kuban-snack anbefales det at tage rød, brun og grøn. Det vigtigste er, at frugterne er faste (ikke bløde).
- Kubansalat tilberedes til vinteren og uden sterilisering: Kog grøntsagsblandingen i 15 minutter direkte i gryden og anbring derefter i glassene. En anden måde at tilberede Kuban-salat på: lade de hakkede og krydrede grøntsager i en gryde i 12 timer, overfør til krukker, tilsæt vegetabilsk olie, eddike og luk med plastik låg. Salater tilberedt uden sterilisering skal afkøles.
- Salaten er opkaldt efter det område, hvor kvalitetsgrøntsager vokser i Rusland.