Sådan tilberedes borscht til vinteren
Produkter til 4,2 liter
Rødbeder - 7 stykker (1 kg)
Gulerødder - 5 stykker (1 kg)
Bulgarsk peber - 5 stykker (700 gram)
Tomater - 7 stykker (1 kg)
Løg - 5 stykker (600 gram)
Hvidløg - 10 store tænder (et helt hoved kan være)
Chilipeber - 1 stk
Dild - 1 flok
Persille - 1 flok
Vegetabilsk olie - 9 spsk
Salt - 6 spsk
Sukker - 3 spsk
Eddike 9% - 150 ml
Forberedelse af grøntsager til høst
1. Vask grøntsagerne grundigt. Skræl rødbeder, gulerødder, løg og hvidløg.
2. Riv 7 rødbeder på et groft rivjern.
3. Riv 5 gulerødder på et groft rivejern.
4. Fjern frø fra 5 paprika og skær i terninger.
5. Dyp hver af 7 tomater i kogende vand i 1 minut, hæld derefter over med koldt vand og skræl, skåret i skiver.
6. Skær 5 løg i halve ringe.
7. Hakk 10 hvidløgfedd fint.
8. Skær i halvdelen, fjern frøene og skær 1 frisk chilipolder i tynde strimler.
9. Hakk 1 flok dild og persille fint.
1. Hæld 3 spsk vegetabilsk olie i en opvarmet stegepande og tilsæt løg.
2. Stek over medium varme i 3 minutter. Læg de stegte løg i en gryde.
3. Hæld 3 spsk vegetabilsk olie i den samme stegepande (du behøver ikke at vaske den), opvarm i 1 minut og tilsæt revne gulerødder, stek i 3 minutter over medium varme. Overfør de stegte gulerødder til en gryde med løg.
4. Hæld 3 spiseskefulde vegetabilsk olie i en stegepande, og tilsæt revede roer, stek i 5 minutter, hæld et halvt glas vand i, og lad det simre i 20 minutter under et lukket låg.
5. Tilsæt en tredjedel af et glas 9% eddike, omrør roerne og stop opvarmningen.
6. Sæt skrællede og hakkede paprika og tomater i en gryde med løg og gulerødder.
7. Rør grøntsager, og kog over svag varme i 25 minutter. Rør grøntsagerne med jævne mellemrum, så de ikke brænder.
8. Tilsæt hvidløg, urter, chili, 6 spsk salt og 3 spsk sukker. Rør om og kog i 15 minutter.
9. Tilsæt de stuede rødbeder. Bring kogepladets indhold i kogepunkt og kog i 3 minutter. Tilsæt resten, bland alt.
Læg den varme forbinding i krukker og luk lågene, læg den op til opbevaring.
Høst borscht i en langsom komfur
1. Steg løgene i en langsom komfur med låg åbent i tilstanden "Bagning" eller "Fry".
2. Tilsæt gulerødder, steg i yderligere 5 minutter, derefter rødbeder - og stek i yderligere 5 minutter.
3. Hæld en tredjedel eddike, et halvt glas vand, og kog i 20 minutter i samme tilstand, uden at dække multikogeren med et låg.
4. Tilsæt tomater og paprika, lad det småkoke i 5 minutter, derefter krydderier, krydderier, sukker og salt.
5. Kog borscht i 10 minutter, læg den derefter i steriliserede krukker.
Sådan tilberedes borsch med dressing
ProdukterOksekød - 500 gram
Kartofler - 5 stykker
Frisk kål - 500 gram
Borsch forbinding - 1 dåse (700 gram)
Salt - 1 spsk
Vand - 2 liter
Sådan koges rødbederborscht i en krukke
1. Vask grøntsagerne.
2. Skræl 5 kartofler og skær i små terninger.
3. Skær kålbladene i ikke særlig brede strimler.
4. Vask oksekødet.
5. Hæld 2 liter vand i en gryde, sæt kødet i det og kog over medium varme.
6. Når vandet koger, fjernes skummet, kog brisket på svag varme i 2 timer.
7. Tag brystet ud af bouillon, skåret i små stykker.
8. Læg kartofler og kål i varm bouillon, kog i 15 minutter.
9. Tilsæt kød og borschdressing, tilsæt 1 spsk salt, omrør alt, kog i 5 minutter.
Lad borscht brygge i 10 minutter, server derefter, tilsæt en dessert ske med creme fraiche til hver plade.
Fusofacts
- Til forberedelse af borschdressing i de specificerede proportioner fra køkkenudstyr du har brug for en 5 liters gryde, du skal også forberede 6 glasskruer med et volumen på 700 gram, under "twist" låg. Du kan bruge halv liter og liter krukker med metal låg til en sømer.- Vask krukker og låg på grundigt med bagepulver. Banker sterilisere kogende vand eller damp.
- Eddike føjet til roerne i slutningen af stivning, så deres rige farve forbliver under yderligere tilberedning.
- At borsch forbinding kan tilføje bønner (700 gram kogte bønner til den givne opskrift), som først skal koges. Kål tilsættes også borschdressingen - hvordan friskog syltet... Surkål skal først stewes og derefter tilsættes til resten af grøntsagerne.
- Kog med dressing vegetarisk borscht på vandet uden kød. Hvis du ikke har tid til at tilberede bouillon, kan du tilføje en dåse stuvet kød til borschten samtidig med borschdressingen.
- Høst borscht er en fremragende uafhængig skål, en lækker vintersalat med en krydret smag og smuk farve. Det kan serveres koldt med creme fraiche og hakket hvidløg.
- Kalorieindhold forbindinger til borscht - 80 kcal / 100 gram.
- Prisen produkter til forberedelse af 4 liter borscht tilberedning til vinteren i sæsonen (august-september) - fra 350 rubler.