Generelle regler for juice
1. For at tilberede kogt juice er det nødvendigt at vaske og skræl frugten, skåret i stykker.
2. Press saften ud af grøntsager, bær, frugt.
3. Sil saften i en juicerpande.
4. Sæt en gryde med juice på ilden, kog op, mens skummet fjernes med en spaltesked.
5. Kog saften, indtil den er kogt.
6. Rul saften i steriliserede krukker og opbevar.
Fusofacts
- Juicer kan bruges til at fremstille sorbet, gelé, mousse eller gelé.- Hvis du tilsætter mineralvand til saften, kan du få en sød kulsyreholdig drik, der erstatter sodavand.
- Det er bedre at opbevare juice på kølige, mørke steder, da varmen kan kvælde låg og ødelægge saften. Opbevaringstemperaturen må ikke overstige 20 grader celsius.
4. Om vinteren lukkes koncentreret juice som regel som regel, så inden drikken skal den fortyndes med varmt eller koldt kogt vand.
- Du kan dække juice fra frugt, bær og grøntsager samt fremstille frugt og bær eller frugt og grøntsagssaft.
- Juicer skal lukkes for modne, uskadede frugter og bær, da bløde og rådne frugter har ødelagt cellestrukturen, og mindre juice vil komme ud af disse frugter.
- Åben juice kan gøres krydret og aromatisk ved at varme den op på komfuret med en kniv kanel, vanilje, appelsinskaller, citron og mandarin.
- En åben dåse juice bør opbevares i køleskabet i 3-4 dage.
- Saft bør tilberedes ud fra sæsonbestemte frugter og bær, der er dyrket i naturligt sollys, da de er rigere på vitaminer og mineraler end frugter, der dyrkes under kunstige forhold og i rigeligt befrugtet jord.
- Juicer uden papirmasse og med papirmasse kan lukkes. Juicer med papirmasse har en højere næringsværdi, men vil indeholde sediment.