Sådan fremstilles kirsebærsyltetøj
Jam-produkter
Frisk kirsebær - 1 kg
Sukker - 1 glas
Soda - 1 tsk
Madlavning
1. Vask kirsebæret grundigt, fjern frøene med en hårnåle, riv stilkene af.
2. Rul kirsebærene gennem en kødkværn, og hæld i en beholder til fremstilling af marmelade.
Hvordan man fremstiller kirsebærsyltetøj i en gryde
1. Sæt marmelade på medium varme, kog op og kog i 1 time under omrøring lejlighedsvis.
2. Tilsæt natron, bland godt.
3. Hæld sukker i kirsebærblandingen, kog op og kog i yderligere 40 minutter, fjern skummet.
Sådan tilberedes kirsebærsyltetøj i en langsom komfur
1. Læg kirsebærene i en langsom komfur.
2. Sæt multikogeren i tilstanden "Stew", og kog syltetøjet op uden at lukke låget i 1 time.
3. Tilsæt soda, omrør.
4. Tilsæt sukker, kog syltetøjet i yderligere 40 minutter, skum skummet af.
Sådan fremstilles kirsebærsyltetøj i en brødmaskine
1. Sæt bærene i form af en brødmaskine.
2. Luk låg på brødmaskinen, indstil til Jam og kog i 30 minutter.
3. Åbn låget, tilsæt bagepulver, vent til skummet falder ned.
4. Luk låget på brødmaskinen, fortsæt kogning i tilstanden "Jam", indtil bipet (yderligere 50 minutter).
Høst høst af kirsebærsyltetøj til vinteren
Hæld kirsebærsyltetøj i krukker, rull op, vend om og indpak et tæppe. I denne tilstand skal du vente på, at syltetøjet afkøles og opbevares.
Fusofacts
- Kirsebær til syltetøj skal tages med kviste - især for at holde bærstrukturen intakt og give anledning til forfald og sapning.- Da kirsebær ikke indeholder klæbrige stoffer som æbler, skal kirsebær enten koges i lang tid, eller pektin skal bruges for at opnå konsistensen af marmelade. I tilfælde af at du vil lave kirsebærsyltetøj i kosten, anbefales det at ty til brugen af gelatine. For at gøre dette skal du give 10-20 gram gelatine til 1 kg bær (hvis der tilsættes op til 0,5 kg sukker, skal 40 gram pektin tilsættes). Gelatine skal fortyndes med afkølet kirsebærsaft eller vand og hældes i kogende marmelade 5 minutter inden afslutningen af tilberedningen. Derefter skal syltetøjet konstant blandes.
- En måde at fremstille tykt kirsebærsyltetøj uden gelatine på er at tilsætte 400-500 gram æbler til 1 kilo kirsebær, og i dette tilfælde skal du bruge 1,5 kop sukker i stedet for 1.
- Når du koger kirsebærsyltetøj, skal du huske, at 1 kg kirsebær udgør en 400 gram krukke marmelade. Grundlæggende påvirkes reduktionen i volumen af kogning og fjernelse af knoglerne.
- Soda i kirsebærsyltetøj er nødvendig for at forbedre den lyse farve. Tilsætningen af soda påvirker ikke smagen af det færdige marmelade.
- Du kan bruge en almindelig sikkerhedsnål til hurtigt at skræl kirsebær. Først skal du desinficere det og derefter holde bæret i din venstre hånd, sæt stiften ind i kirsebæret med din højre næsten til slutningen, bøje dig rundt om knoglen, lirke på knoglen og træk stiften sammen med knoglen mod dig og lidt mod siden.