Hvordan man laver blomme marmelade
Proportioner til fremstilling af syltetøj
Sukker - 1 kg
Vand - 1 liter
Pektin - 5 gram
Vand - 0,5 liter
Hvordan man laver blomme marmelade
Vask og tør tør blommer, del hver blomme i to og fjern frøene. Placer blommer i en gryde, tilsæt vand, kog over svag varme i 3 minutter. Sæt derefter blommerne ud af vandet, afkøl let, fjern huden, vend tilbage til gryden og kog. Efter kogende vand, kog blommer over medium varme i 10 minutter. Hæld sukker, kog syltetøjet i en halv time, gnid derefter syltetøjet gennem en sigte og vend tilbage til gryden. Kog over svag varme i en halv time, indtil den er fortykket, 5 minutter inden afslutningen af tilberedningen, tilsæt pektin blandet med 1 spsk sukker. Hæld varm blommesyltetøj i steriliserede krukker, rull op, vend på hovedet, indpak og afkøl i denne tilstand. Læg den afkølede marmelade til opbevaring.
Frugtfakta om blomme marmelade
- For at gøre blommesyltetøjet tykt, skal du dække blommen med sukker og vente et par timer på, at saften frigives. Derefter behøver du ikke tilføje vand til marmeladen under tilberedningen. I slutningen af tilberedningen skal syltetøjet også kontrolleres for tykkelse: dryp en lille mængde marmelade på en tallerken og afkøles lidt. Hvis syltetøjet ikke flyder, når tallerkenen vendes, vil syltetøjet være helt kogt.- Hvis syltetøjet ikke tykner, kan du tilføje gelé - både under tilberedning og ved at åbne en krukke marmelade: hæld marmelade i en gryde, tilsæt gelé og kog i et par minutter.
- For at smage, tilsæt 1 tsk kanel, tørret ingefær eller kardemomme 10 minutter før marmeladen slutter.
- Kan svejses blomme chokolade marmelade - for 1 kg blommer kræves en flise på 50 gram.
- Til fremstilling af marmelade Brug tætte, modne blommer... Overmoden frugt indeholder få geldannende stoffer (pektin), så syltetøjet viser sig at være flydende. En homogen masse (uden at gnide gennem en sigte) opnås ved æltning af blommer med en blender. Dette kan gøres både når blommer er rå, og når syltetøjet er kogt.
- For at opbevare blommesyltetøjet naturlig farve, smagen og aromaen deraf kan koges ned (dvs. en del af væsken) uden sukker: hæld halvdelene af blommer med en lille mængde vand og kog i 5 minutter. Slib derefter med en blender og kog under omrøring på svag varme i 40 minutter. Tilsæt sukker, omrør og kog i 15 minutter under konstant omrøring.
- proportioner blommer og sukker til syltetøj: for 1 kilo sure blommer, tag 1 kg sukker, for søde frugter, reducér sukkerhastigheden til 600 gram pr. kg. Hvis syltetøjet koges direkte på bordet og ikke til fremtidig brug, ved afslutningen af tilberedningen (10 minutter før slutningen), kan 50 g smør sættes til 1 kg blommer (det giver produktet en delikat smag) og en teske uden toppen af vaniljesukker.
- Readiness blomme marmelade kontrolleres ved at lægge en teskefuld på en tallerken - marmelade bør ikke sprede sig.
- Efter kogning i blomme syltetøj, varmebestandigt vitaminer: K (forbedrer blodsammensætningen) og P (styrker væggene i blodkar). Pektinerne i produktet hjælper med at eliminere kolesterol og andre skadelige stoffer.
- Kalorieindhold blomme marmelade i gennemsnit 250 kcal / 100 gram.
- Åbnet krukke med blommesyltetøj holde i køleskab. Uåbnede dåser opbevares i op til 3 år på et køligt, mørkt sted.