Sådan fremstilles gulerodsyltetøj
Produkter
Gulerødder - 500 gram
Citron - halvdelen
Sukker - 350 gram
Vaniljesukker - 10 gram
Vand - 200 ml
Madlavning
1. Skær gulerødderne i cirkler.
2. Hakk citronen fint.
Madlavning i en gryde
1. Læg gulerodsmugterne i en gryde, hæld 200 ml vand. Kog, dækket med et låg i 20 minutter. Ilden er lille.
2. Tøm, men kasser ikke vandet.
3. Mos gulerødder med en blender direkte i en gryde.
4. Tilsæt 350 gram sukker og 100 ml gulerodsbuljong. Blande.
5. Kog gulerodssyltetøjet i 25 minutter under omrøring lejlighedsvis. Ilden er lille.
6. Tilsæt citron til gulerodsyltetøj. Hæld 10 gram vaniljesukker i. Kog i 10 minutter.
Madlavning i en langsom komfur
1. Fold gulerødderne i en skål, tilsæt vand, kog i 20 minutter i "Stew" -tilstand.
2. Slib gulerødderne med en blender, tilsæt sukker, citron og vaniljesukker.
3. Kog i 45 minutter i tilstanden "Braising".
Syltetøjet brænder ikke, hvis du omrører det.
Fusofacts
- Når gulerødder tilberedes, skal stykkerne ikke se ud af vandet. Hvis 1 glas ikke er nok, skal du tilføje mere.- Tilberedningstiden for gulerødder afhænger helt af typen af grøntsag og hvor lang tid den er opbevaret. Efter 10 minutter, gennembor stykket med en gaffel - hvis det er hårdt, kog derefter i yderligere 5 minutter.
- Gulerødder til fremstilling af marmelade kan bages i ovnen i 20 minutter. Den anbefalede temperatur er 200 grader.
- Kalk eller appelsin kan godt erstatte citron.
- I Portugal er gulerodsyltetøj en national ret, den eksporteres endda til andre lande.
- Gulerødder er en grøntsag, og ifølge EU-regler bør marmelade fremstilles udelukkende af frugter. For ikke at konkursere de portugisiske landmænd, der dyrker gulerødder til den efterfølgende produktion af marmelade, og for at sikre strømmen af dessert til europæiske lande, blev rodafgrøderne erklæret ... en frugt! Det er interessant, at i EU betragtes tomater, agurker, rabarber, græskar og ingefær som frugter.