Hvordan man fremstiller hindbærsyltetøj
Produkter
Hindbær - 2 kg
Sukker - 2,5 kg
Citronsyre - 20 gram (eller juice af 2 citroner)
Gelatin - 7-8 gram
Vand - et halvt glas
Hvordan man fremstiller hindbærsyltetøj
1. Sorter hindbær, læg i en emaljekande.
2. Hæld vand i hindbærene, sæt gryden på svag varme.
3. Kog hindbærene i 20 minutter efter kogning og fjern det resulterende skum.
4. For at slippe af med frøene: før hindbærene gennem en sigte eller klem gennem osteklæden.
5. Sæt bringebærblandingen tilbage i gryden, omrør med 2,5 kg sukker og brænd ild.
6. Hæld gelatine med lidt varmt vand og omrør.
7. Tilsæt gelatine til de kogte hindbær, tilsæt sukker, citron og bland syltetøj.
8. Kog hindbærsyltetøjet i yderligere 3 minutter.
9. Anbring det færdige marmelade i steriliserede krukker, og stram lågene.
Hindbærsyltetøj i en brødproducent
1. Sorter hindbær, hæld i en skål, dæk med sukker og lad det stå i 5 timer.
2. Sæt syltetøjet i beholderen på brødmaskinen, der er indstillet til "syltetøj" -tilstand, og tryk på "Start".
3. Hæld syltetøjet i steriliserede krukker efter afslutningen af tilberedningen.
Fusofacts
- For at tilberede bundt hindbærsyltetøj skal du, efter 10 minutters kogning uden sukker, efter lidt afkøling af syltetøjet gnide hindbærene gennem en fin sigte eller ostekande. Læg derefter bærpureen i en gryde, tilsæt sukker og kog syltetøjet, indtil det bliver tykt. For at kontrollere tykkelsen på syltetøjet, skal du droppe det på en tallerken og vippe tallerkenen skarpt, når du har ventet på at den skal køle ned. Hvis syltetøjet ikke spreder sig, er det blevet tykkere.- Da hindbær ikke indeholder naturlige geleringsmidler, anbefales det at tilsætte fortykningsmidler som f.eks. Jellix under tilberedningen.
- Når du laver hindbærsyltetøj, kan du efterlade frøene i hindbærene, men derefter bliver hindbærsyltet grovere i konsistensen.
- For at tilberede hindbærsyltetøj uden gelatine skal du koge syltetøjet uden at tilføje vand: dæk først bærene med sukker, lad det stå i 5-6 timer (dækket med et håndklæde) ved stuetemperatur og kog syltetøjet i bærsaft.
- Det anbefales at opbevare hindbærsyltetøj i små krukker. i et stykke tid efter at have åbnet en stor krukke, kan syltetøjet begynde at tørre ud.
- Opbevar hindbærsyltetøj et køligt sted med en temperatur på mindst -5 grader.
- For at bevare syltetøjets klæbrighed skal du bare omrøre syltetøjet forsigtigt uden at ryste eller piske det under omrøring.