Sådan tilberedes jordbærkompott
Produkter til madlavning af jordbærkompott
Jordbær - 3 kg
Vand - 1 liter
Sukker - et halvt kilo
Sådan tilberedes jordbærkompott til vinteren
Sorter jordbærene, skræl, skyl og tør på et håndklæde. Varm vand i en gryde, fortynd sukker i det, kog op og kog i 10 minutter. Læg jordbær i sukker sirup, kog i 5 minutter. Hæld kompotten i steriliserede krukker, drej, afkøle og opbevar.
Fusofacts
- Jordbær har det særegne ved at give afkald på bitterhed, når de varmebehandles, derfor er det bedre at fryse jordbær for at tilberede kompott uden bitterhed. For at bevare bærets gunstige egenskaber kan jordbær rives med sukker, fryses og, når de indtages, hældes med varmt, men ikke kogende vand.- For at holde bærene hele og smukke i jordbærkompotten, skal jordbærene dyppes i kogende sukkersirup og koges i sukkersirup i 5 minutter, fjern derefter bærene fra sirupen med en spaltesked og lægges i krukker. Bring den resterende sirup i kog igen og hæld bærene over i glassene.
- Til kompott er det bedre at tage mørkfarvede jordbær, da er kompoten den rigeste i smag.
- Hvis jordbærene er overmodne eller kasseres (for eksempel knust), kan du presse saften ud af dem og tilføje sukker sirup i stedet for den samme mængde vand, da kompottet viser sig at være mere mættet.
- Jo kortere pasteuriseringstid for jordbærkompottet er, jo mere nyttige egenskaber bevarer bæret.
- For at jordbærkompottet skal beholde sin lysstyrke, kan du, når du ruller, tilføje 1-2 spsk citronsaft til det.
