Sådan koges æble- og rosehip-kompott
Produkter
til 2 liter kompott
Æbler - 3 stykker, der vejer 300 gram
Rosehip - et halvt kilo
Sukker - 200-300 gram efter smag
Vand - 2 liter
Citronsyre - 1 kniv
Sådan tilberedes rosehip-kompott
1. Vask og tør tørrødsskæret, skær hvert bær halvt om igen og fjern frøene og lur. Da bunken er ret stikkende og ru, anbefales det at skrælle bærene med handsker.
2. Skyl bærene fra resten af fylden og læg i en gryde.
3. Vask æblerne, skræl dem, skær dem i tynde skiver, læg dem på de røde hofter.
4. Hæld vand i en gryde, tilsæt sukker og citron, sætte i ild og kog frugterne i 15 minutter efter kogning under konstant omrøring.
5. Hæld kompottet i 2-liters eller 2-liters krukker, drej, vend om, afkøl og opbevar.
Fusofacts
Du kan erstatte friske rosebær med tørrede, så kan du undgå langtidsforarbejdning af bær. Brug følgende forhold for at udskifte rose hofter: for 300 gram æbler, 100 gram tørrede rose hofter. Før kompottet koges, skal det skylles og blødlægges i 3-4 timer i vand, hvor komposten derefter koges. Efter 10 minutters kogning er det nødvendigt at mose bærene for at øge koncentrationen af drikken og kun derefter tilsætte æblerne. Du kan også bruge tørrede æbler: i stedet for 300 gram friske æbler, er det nok at tage 70 gram tørrede æbler, suge og koge med rosa hofter.Vask ikke rose hofterne før behandling, hvis der ikke er tid til at tørre dem godt: våde bær glider ud af dine hænder, og bunken og frøene klæber til våde hænder.
For at smage kan du tilføje kanel og appelsinskest til kompoten.
Du kan tilberede æbler og rose hofter kompott i en langsom komfur. For en større koncentration af smag kan du derefter efter tilberedning holde kompotten på automatisk opvarmning i flere timer - og først derefter hælde den i dåser eller bruge den.
