Hindbær og ripskompot til vinteren
Produkter
Til to liters dåser
Hindbær - 800 gram
Rips - 800 gram
Sukker - 300 gram
Vand - 500 ml
Hvordan man fremstiller hindbær og ripskompott
1. Hæld 400 gram hindbær og rips i hver krukke (vask bærene på forhånd).
2. Hæld vand op til toppen af dåser - dette vil hjælpe med at bestemme mængden af sirup.
3. Hæld vand fra dåser i en gryde, tilsæt et halvt kilo sukker der. Rør om og kog.
4. Hæld den kogende sirup i krukker med bær.
5. Efter 15 minutters infusion opvarmes siruppen til en kogning igen (efter at være hældt fra dåserne i en gryde) og hæld den igen i dåserne.
6. Luk glassene med kompott med låg og læg bunden op. Pak toppen med et håndklæde.
Når krukker med hindbær og ripskomott er afkølet, overføres til kælderen eller opbevaringsrummet (stedet er tørt, mørkt og om muligt køligt).
Hindbær og rips kompott
ProdukterTil 4 liter drikke
Hindbær - 800 gram
Solbær - 800 gram
Sukker - halvanden kop (300 gram)
Vand - 2,5 liter
Sådan fremstilles hindbær- og ripskompott til vinteren
1. Sorter hindbær og solbær og vask i et dørslag.
2. Anbring bærene i en gryde.
3. Sæt halvanden kop sukker til bærene, og hæld 2,5 liter vand i.
4. Bring kompottet i kogning, kog derefter i 7 minutter.
5. Dæk gryden med kompotten med låget (dæk med et håndklæde for at holde varmen), og lad drikken stå i 40 minutter.
6. Sil den afkølede kompott gennem en fin sigte, afkøl og server. Du kan desuden servere isstykker i hvert glas kompott.
Fusofacts
- Til kompott kan du tage sorte og røde rips. Røde rips er et surere bær, så sukkerhastigheden bør øges til 1 kg.- Når du tilbereder kompott fra hindbær og rips til vinteren, kan du bruge sterilisering af dåser med kompott (varm i 10 minutter i kogende vand) eller først koge kompoten som til daglig forbrug og derefter hældes i krukker og lukke låg.
- For at spare lagerplads og containere anbefales det at tilberede en koncentreret kompott til vinteren: fyld kanden tæt med bær og kog siruppen med en stor (ca. 30%) mængde sukker. Når den drikkes, fortyndes denne med vand.
