Abrikoskompott til vinteren
Madlavningsprodukter
til en 3-liters dåse
Abrikoser - et halvt kilo
Sukker - 1 glas
Vand - ca. 2 liter
Sådan tilberedes abrikoskompott
For at tilberede kompott fra abrikoser skal du vælge friske og stærke, ikke overmodne frugter. Vask dem, halver dem og fjern frøene. Kog siruppen: tilsæt sukker til 2,5 liter vand, og kog den på svag varme, kog i 5 minutter.
Steriliser 3-liters krukker (hold over dampen i 5 minutter), sæt abrikoser og hæld varm sirup. Insister i 20 minutter, tøm derefter siruppen i en gryde og kog. Fyld derefter glassene på med sirup. Luk glassene med låg, vend om, dæk med et tæppe og vent i denne tilstand på afkøling. Fjern derefter glassene med abrikoskompott til opbevaring.
Enkel abrikoskompott
Et pund abrikoser hældes med 3 liter kogende vand, 5-10 spsk sukker tilsættes efter smag. Kompotten bringes i kogning, koges et par minutter, og ilden slukkes. I denne form står kompoten inden afkøling, hvorefter du kan drikke en sodavand. Det skal opbevares i en gryde i køleskabet, det vil bevare sine fordelagtige egenskaber i 2 dage.Sådan tilberedes kompott fra abrikoser og appelsiner
Andele til kompottAbrikoser - 1 kg
Appelsiner - et halvt kilo
Sukker - 1 kg
Citronsyre - 1,5 tsk
Vand - 5 liter
Hvordan man fremstiller abrikos og appelsinkompott
Vask og skræl abrikoser med en madbørste. Del hvert abrikos i to og fjern frøene. Skær de mørke områder af den kødfulde del af abrikoserne ud. Vask appelsiner, skræl og grober. Press appelsinsaften ud, og sil.
Hæld vand i en gryde, tænd ild. Når vandet er opvarmet, tilsættes og omrøres sukkeret. Kog siruppen i 5 minutter efter kogning. Hell appelsinsaft i vandet, tilsæt citronsyre. Kog i 5 minutter.
Hæld siruppen over abrikoserne, og rul glassene op med låg. Cool kompott og opbevar.
Fusofacts
Hvilke abrikoser at lave madFriske og frosne frugter er egnede til kompott. Hvis du tager frisk - tag fedtere og mere aromatisk, sådan giver mere juice og bliver sødere. Den eneste ulempe ved dette valg er, at kompoten er overskyet. Fra tæt kompott bliver sur, og du bliver nødt til at tilføje mere sukker. Fordelen ved tætte frugter er, at kompoten bliver gennemsigtig, og frugterne ikke mister deres form under tilberedningen.
Om abrikosgrober i kompott
Det er ikke nødvendigt at fjerne stenene, hvis kompoten er beregnet til øjeblikkeligt forbrug (inden for 1-2 dage, hvis den opbevares i køleskabet). Hvis kompoten er klar til vinteren, kan glassene eksplodere på grund af frøene, og selvom drikken overlever, vil den sandsynligvis smage bitter.
Hvad kan tilføjes, når man tilbereder abrikoskompott
I kompoter går abrikoser godt sammen med æbler, pærer, ferskner, næsten alle havebær. Til krydderier er vanilje eller kanel perfekt, og hvis abrikoserne er søde - lidt citronsaft.
Om proportioner af abrikoskompott
Hvis kompoten er nødvendig til drikke, er det vigtigt, at den flydende del er fyldt med smag, i dette tilfælde er det vigtigt at koge alt fra abrikoser ind i kompoten så meget som muligt. Men der er kompoter, hvor alt er fyldt med abrikoser fra bunden til låget - det er åbenlyst, at de er parat til at konservere saften i selve frugterne. I dette tilfælde er forholdene mere sukkerholdige, så minimalt forarbejdede frugter kan bevares pålideligt i den sukkerrige sirup. Til 1 liter vand afhænger af abrikosernes sødme 150-300 gram sukker, til usødede abrikoser, tag 350 gram og let fortynd med andre bær eller frugter.
Hvis abrikoskompoten skummer
Hvis dåserne åbnes, og kompottet skummer, blev abrikoserne forkert behandlet, eller steriliseringsreglerne blev ikke fulgt. Næste gang du koger kompotten, skal du sørge for, at frugten er omhyggeligt forarbejdet, og at glassene er absolut sterile på det tidspunkt, hvor abrikoserne hældes.