Sådan tilberedes kompott
Det generelle princip er, at frugter eller bær koges i vand med tilsætning af sukker, så smagen af frugten koges i vand og en lækker drink fås. For at tilberede æblekompott, skal du for eksempel tage æbler, for hvert kilogram - 5-7 spsk sukker og 3 liter vand. Skræl æblerne, skåret i 6 stykker. Hæld vand i en 5-liters gryde, tilsæt sukker, kog op, kog over lav varme i 10 minutter. Lad være dækket i 10 minutter. Drik varm eller kølet, opbevares i køleskabet. Dette giver en hel del drikke og lidt frugt - bare til en kølig drink.
Et andet tilfælde: kompoter koges for at få en spiselig dessert - for eksempel abrikoser, jordbær og mange andre frugter koges slet ikke i kompott og er lagt i skåle til spisning. Betydningen af at drikke i dette tilfælde er sekundær. Som regel forberedes kompoter med en overvejende del af andelen af frugter til vinteren, fordi der om sommeren ikke er noget mere lækkert og sundere end at spise dem friske.
Sådan forberedes kompott til vinteren
For at forberede kompott til vinteren er det nok at lægge krukker og låg under damp og skrue dem tæt. Derudover det er muligt, men ikke nødvendigt:- sukkerhastigheden stiger, fordi sukker er et konserveringsmiddel;
- citronsyre i pulver tilsættes til sirupen (til en 3-liters krukke - en teskefuld pulver uden glider);
- frugterne hældes i krukker med kogende vand, og derefter hældes vandet fra glassene i en gryde, og sirup koges på basis - denne sirup hældes i glassene igen.
- krukker sammen med kompottet er steriliseret - de placeres i en gryde dækket med et håndklæde på en stille ild - i 15 minutter.
For at bevare de største fordele koges frugterne ikke, men helles kun med kogende vand et stykke tid. Og for at gøre kompoten sød, drænes kogende vand efter infusion, og sirup koges på basis.
Tørret frugtkompott (fra tørring)
Til 1 kg tørret frugt, 5 liter vand, 4 glas sukker, citronsaft, 4 spsk sødmandler.Skyl tørrede frugter, dæk med varmt vand, tilsæt sukker og kog i 50 minutter. Læg den færdige frugt i et glas, hæld den anstrengte sirup over, drys med finhakede mandler. Opbevares i køleskab.
Husk, at æbler og pærer koges i længst tid - 45 minutter, så de først sættes i sirupen for at koge. Tørrede abrikoser og svisker koges i 15 minutter, de sættes i den anden tur. Kog rosinerne i 5 minutter, så læg dem sidst.
Berrykompoter
KirsebærkompottJordbærkompott
Rødbærkompott
Kirsebær plumkompott
Hindbærkompott
Jordbærkompott
Stikkelsbærkompott
Tranebærkompott
Hindbær og rips kompott
Stikkelsbær- og ripskompott
Druekompot
Hawthorn-kompott
Kirsebærkompott
Rowan-kompott
Lingonberry-kompott med æbler
Æble og orange kompott
Appelsiner og citroner kompott
Apple og rosehip kompott
Tranebær og æblekompott
Viburnum-kompott
Havtorns kompott
Frugtkompotter
AbrikoskompottApple-kompott
Pærekompott
Ferskenkompott
Ranetki-kompott
Sådan tilberedes blomme kompott
Æble- og pærekompott
Blomme og æblekompott
Orange kompott
Tørret frugtkompoter
Tørret abrikoskompottBeskær kompottet
Tørrede abrikoser og rosinekompott
Andre kompoter
Zucchini-kompottRabarberkompott
Kompottblandinger
de mest lækre kombinationerÆble- og druekompott
Æble- og kirsebærkompott
Kirsebær og rips kompott
Abrikos og æblekompott
Æble- og brombærkompott
Pære- og blommekompott
Kirsebær og hindbærkompott
Kirsebær og jordbærkompott
Jordbær- og ripskompott
Æble- og hindbærkompott
Fusofacts
Kompott er en dessert sodavand lavet af friske, tørrede, dåse eller frosne frugter, bær, grøntsager, kogt i sukker sirup.
Citrusskaller giver en behagelig aroma til kompott, men de skal fjernes fra kompoten efter kogning. I kompottet med frosne frugter og bær skal du tilføje lidt frisk frugt, citronsyre. Drikken bliver mere aromatisk takket være en kniv krydderier: zest, vanille, kanel, nelliker, ingefær, men det er vigtigt ikke at overdrive det med dem. For ernæringsmæssig værdi og densitet kan du lægge korn i kompoten: ris, semulje, byg.
Du kan tilføje honning til kompoten og erstatte sukker med den. Honning skal sættes helt i slutningen af madlavningen, så den ikke udsættes for stærk varmebehandling - så honning ikke mister sine gavnlige egenskaber. Hvis du tilsætter lidt salt til kompoten - i slutningen af kniven - øges sødmen ved drikken, da saltet afslører sødmen hos frugter og bær.
For øvrig har selve ordet "kompott" rødder på fransk. Franske kokke var de første, der tilberedte kompoter, og det er stadig en almindelig dessert i Frankrig. I dag sælges frugtpuré ofte i butikker, der kaldes kompott. I Rusland, indtil det 18. århundrede, bryggede de også en drink fra frugt og bær - pærer, æbler, svisker, blommer, rosiner, men det blev kaldt uzvar eller bouillon. Det blev serveret på julaften. Navnet "kompott" kom ind i det russiske sprog i det 18. århundrede fra det franske sprog (betyder "komponere, fold") og sidder fast.
I filmen "Operation Y" og andre eventyr fra Shurik "er der en scene med en kompott, som senere blev almindeligt kendt. I løbet af en frokostpause på en byggeplads udbrød helten fra Alexei Smirnov, en brawler Fedya, da han så, at han ikke fik den tredje parabol - kompott, udbrød: "Og kompoten?" Da de gav ham en kompott, og politimanden, der fulgte øje med ham, forlod, tilføjede Fedya vodka til kompoten, lagde et sugerør og lavede en alkoholisk cocktail af drikken.
