Sådan tilberedes yams
Brug for - yams, vand
1. Vask yams og læg i et dørslag.
2. Skræl syltetøjene med en grøntsagsskræl.
3. Vask syltetøjet og læg det på et skærebræt.
4. Skær hver knold, så de enkelte dele af yam er omtrent samme størrelse (helst 1 mellemstor kartoffel).
5. Læg yams i en gryde og dæk med vand: vandet skal dække yams i et par centimeter.
6. Sæt potten med yam på ilden og vent, indtil den koger.
7. Kog yamsene i 30 minutter efter kogning, tøm vandet og brug yamsene som anført.
Din yam er kogt!
Hvordan man laver mad fufu
ProdukterYam (inyam) - 300 gram
Oksekød - 200 gram
Løg - 100 gram
Tomater - 2 små
Peber - 0,5 tsk
Bouillon (kylling eller kød) - 0,5 liter
Kokosmelk - 150 gram
Vand - 1,5 liter
Salt - 0,5 tsk
Hvordan man laver mad fufu
1. Vask yamknollerne ved at fjerne vægten med en børste. Skræl yams, skåret i terninger på 3 centimeter side.
2. Læg yams i en gryde med 1 liter vand, salt, dæk og kog.
3. Kog sygterne i 30 minutter (kontroller blødheden med en kniv).
4. Tøm vandet, afkøl yamsene lidt, mos i en skål med en pistol (eller i en blender), tilsæt regelmæssigt vand: det er nødvendigt at opnå en blød, luftig, homogen konsistens uden klumper.
5. Til saucen: skær oksekødet i små stykker, kombiner i en gryde med hakkede tomater og løg, hæld over bouillon. Kog, kog over lav varme i 30 minutter.
6. Tilsæt peber til bouillonen, hæld 150 gram kokosmælk i, og kog i 15 minutter.
7. Fugt hænderne med vand, form yamassen til en kugle med en radius på 2 centimeter.
Server fufu til bordet ved at hælde saucen i en separat kop, eller hæld saucen over fufu.
Fusofacts
- Yam er en tuberøs grøntsag, den ligner en kartoffel, hvis den var meget stor (vejer 20-70 kg) og meget langstrakt. Yam er især udbredt i Afrika, hvor det konsumeres i mængder, der kan sammenlignes med mængden af brød. Stadig fordi brødmel er lavet af yam.- Yams opbevares meget godt under russiske forhold ved stuetemperatur - op til seks måneder. Når alt kommer til alt, i hjemlandet skal yams opbevares under ekstrem varme.
- For at vælge den rigtige yam skal du lægge pres på grøntsagen: hvis den er fast og let elastisk, er grøntsagen god. Hvis grøntsagen er blød, med ujævn hud, anbefales det ikke at købe en.
- Smagen af yams er sødlig, tæt på kartofler, kun blødere.
- Yams må ikke spises rått, det skal koges.
- Kalorieindhold i yam - 118 kcal.
- Fufu er en grødlignende tallerken populær i det vestlige og delvist i Centralafrika. Det serveres både på almindelige dage og ved det festlige bord.
- Fadet er lavet med inyam (yams), søde kartofler (søde kartofler), undertiden majs (sukkermajs) eller ris.
- Fufu spises med hænderne, klemmer stykker af og ruller kugler fra dem. Boldene dyppes i sausen og sluges uden at tygge. Læg en skål vand ved siden af for at skylle dine hænder.
- Fufu blev berømt i ølandene i Caribien (Cuba, Haiti, Jamaica, Den Dominikanske Republik osv.) Takket være afrikanske slaver.
- Yams kan erstattes med inyam med pulverform - pulveret blandes med vand og koges i en gryde i 5 minutter. Andre muligheder - søde kartofler (søde kartofler) eller almindelige kartofler - er bedre end mindre kogte sorter.