En simpel sorrel suppe opskrift
Produkter til fremstilling af sorrelsuppe
Frisk sorrel - 300 gram (1 stor flok)
Kartofler - 3 mellemstore kartofler
Bue - 1 hoved
Tomat - 2 mellemstore eller 8 cherrytomater
Kyllingæg - 2 stykker
Urter og krydderier efter smag.
Kyllingebryst med hud - 1 stykke (ca. 1 kg).
Sorrelsuppe opskrift
Kog kylling 20 minutter i 4 liter vand, fjern, slib og vend tilbage. Skræl og skær kartofler i små terninger, lad det simre i en suppegryde 10 minutter. Tilsæt løg, skåret i halve ringe, (eller hakkede) og hakkede tomater (bare skåret kirsebær i halvdelen), kog 3 minutter. Tilsæt 2 blandede (æggeblommer med hvide) æg, hæld langsomt i en gryde i en tynd strøm. Tilføj sorrel revet med hånden. Kog i yderligere 3 minutter, krydre salt, og lad det brygge 3-5 minutter. Serveres med creme fraiche og persille.
Maden er dimensioneret til en 5 liters gryde
Sådan saltes sorrel
ProdukterFor hver 100 gram sorrel - 10 gram salt.
Madlavning saltet sorrel til vinteren
1. Skær stilkene i sorrelen, skyl bladene grundigt under koldt vand, tør og finhakk.
2. Steriliser glassene, tør den grundigt.
3. Rør sorrelen med salt, læg, tamp, i glas, og rull lågene op.
Fordelene og kalorierne ved sorrel
- Frisk sorrel indeholder meget mange vitaminer - caroten (vitamin A), B1, B2, ascorbinsyre (vitamin C), E, K, PP og vigtig for menneskekroppen magnesium, jern, natrium, nikkel, strontium, fluor, zink, kobber.- I folkemedicin Sorrel betragtes som en hæmostatisk, blodrensende, antiskorbutisk smertestillende middel. Sorrel bruges også til behandling af colitis, enterocolitis, anæmi og rygsmerter.
- Kalorieindhold frisk sorrel - 19 kalorier. Kalorieindholdet i kogt sorrel er 15 kalorier.
- Pris sorrel i sæsonen (maj-juni) - fra 50 rubler / 100 gram, om vinteren - fra 100 rubler / 100 gram (i gennemsnit i Moskva for juni 2020).