Sådan dampes kartofler i en langsom komfur
Produkter
Kartofler - 1-1,5 kg, ca. 1 kg hel eller 1,5 kg skrællede hakkede kartofler passer i en almindelig multikogebeholder til dampning
Salt efter smag
Peber efter smag
Urter og smør - til servering
Hvordan man laver mad hele
1. Hell 1,5-2 liter koldt eller varmt vand i multicooker-panden, og indstil tilstanden "Steam Cooking".
2. Vask kartoflerne, mens vandet koges aktivt. Du behøver ikke at skræl, da det lettere kommer fra den kogte hud.
3. Læg kartoflerne i en multicooker-beholder til dampning, og læg alt dette oven på multicooker-beholderen, hvor vandet allerede koger.
4. Luk multikogeren, kog i 30 minutter i tilstanden "Dampkogning", indtil den er blød, kog den stor i 10 minutter længere.
5. Afkøl kogte kartofler lidt, og skræl dem.
6. For salat, terning kartoflerne lige før servering.
7. Til garnering serveres hele kartofler eller hugg dem i skiver, dryp med smør.
Sådan tilberedes skiver eller skiver
1. Hæld vand i multicooker-gryden og kog op i tilstanden "Steam Cooking".
2. Mens vandet koges, skræl kartoflerne, og skær dem derefter i flere skiver, placeres løst i dampbakken.
3. Læg en dampbeholder over kogende vand, luk multicookeren og kog i 15-20 minutter, afhængigt af mængden af kartofler i bakken.
Fusofacts
Hvis kartoflerne har samme størrelse, er det bedre at dampe dem hele og ikke skræl dem inden kogning - den samme størrelse sikrer, at alle kartofler er klar på samme tid, og skrælningstiden reduceres til et par minutter. Desuden sparer dampende kartofler flere vitaminer i deres skind.Hvis kartoflerne er i forskellige størrelser og endnu mere, skal de koges i skiver: Skær kartoflerne i lige store skiver eller cirkler af samme tykkelse efter skrælning. Husk, at skiver kartofler opbevares dårligere end hele, så du bør kogte dampede kartofler til 1-2 måltider.
Det er bedre at salte og peber de dampede kartofler efter tilberedning, før servering: salt, peber og omrør kartoflerne. Eller, hvis kartoflerne er meget møre og falder fra hinanden under omrøring, kan du smelte smøret og røre salt og peber i det - og hæld fadet over med denne olie, når du serverer. Du kan også skære grønne ovenpå før servering. Hvis tiden løber ud, skal du ofre lidt smag: drys kartofler med salt og peber inden kogning (prøv jævnt) samt tørrede krydderier.