Sådan dampes kartofler
Du har brug for - kartofler, vand
1. Læg vand i vandrummet, skift damperen til "on" -tilstand, mål kartoflerne.
2. Vask kartoflerne, mens vandet koges, og fordel i 1 lag i en gryde.
3. Læg en bakke kartofler over dampen og kog i 30 minutter, store kartofler i 40 minutter.
Fusofacts
Hvor meget man skal dampe stykkerneKog kartoffelstykkerne i 15-20 minutter.
Sådan dampes uden dampkoger
Læg kartoflerne i en sigte, og læg den over en gryde med kogende vand, dæk tæt. Det er vigtigt, at der ikke er så mange kartofler, så dampen frit kan behandle alle kartofler. Kog i samme mængde 30-40 minutter. Tilsvarende kan du bruge en multicooker. Enten laver mad i en langsom komfur i en særlig dampbakke i tilstanden "Dampkogning".
Hvor meget man kan tilberede dampede kartofler med andre hele grøntsager
Roer og gulerødder tager længere tid at tilberede end kartofler, så de skal placeres på den nederste bakke. Men kartoflerne skal placeres på øverste niveau af damperen, hvor madlavningen går langsommere - så koges alle grøntsager i omtrent samme tid.
Det er meget praktisk at tilberede kartofler i en dobbeltkedel, fordi vand har en meget blid virkning på skrællet, så selv let kogte kartofler bevarer deres form og ikke falder fra hinanden i potetmos.
Skånsom kogning giver kartofler mulighed for at beholde næringsstoffer, mens dampede kartofler betragtes som de mest lækre.