Purre fløde suppe
Produkter
Purre - 300 gram
Kartofler - 3 stykker (medium)
Mælk - 0,6 liter
Paprika - 6 gram
Salt efter smag
Hvordan man laver purre flødesuppe
1. Vask kartoflerne, tør den grundigt med papirhåndklæder.
2. Sæt kartoflerne i ovnen og bag den.
3. Hakk porrerne fin.
4. Hæld olie i en stegepande, steg løgen let.
5. Skræl kartoflerne, skåret i 1 centimeter terninger.
6. Læg tilberedte kartofler, varm mælk og purre i en blender.
7. Pisk fødevaren i en homogen masse.
8. Kog suppen, tilsæt salt.
9. Pynt færdiglavet porresuppe med paprika.
Puré med purre
ProdukterPorrer - 0,5 kg
Oksekød bouillon - 0,5 liter
Forarbejdet ost - 100 gram
Sød bulgarsk peber - 1 stk
Olie (oliven eller solsikke) - 2 spsk
Løg - 2 stk
Hvidløg - 1 fedd
Grønne løg - 1 stk
Hvordan man laver purrepuré
1. Skræl og hak løg og paprika, fjern frø og stilk fra peber.
2. Skræl og hak hvidløg med en kniv eller hvidløgspresse.
3. Vask, tør, og skær purre og grøn løg i små stykker.
4. Forvarm en stegepande, tilsæt olie og læg alle løg og paprika.
5. Tilsæt en lille bouillon, og lad grøntsagerne simre i 10 minutter.
6. Læg de stegt grøntsager i en separat gryde, tilsæt lidt mere bouillon.
7. Kog suppen, indtil purre er bløde i 7-10 minutter.
8. Varm bouillon, tilsæt den smeltede ost, og opløs osten med en blender.
9. Tilsæt den forberedte ost til suppen i en tynd strøm, fortsæt med at omrøre.
10. Krydre med salt og peberpuré, tilsæt creme fraiche efter smag.
Fusofacts
- Purre hedder en kongelig grøntsag. Han har været kendt for menneskeheden siden oldtiden. I det gamle Egypten, Rom og Grækenland blev porrer betragtet som en af de vigtigste grøntsager. Purre kom til Europa i middelalderen. Russerne begyndte at vokse det først i det tyvende århundrede. Purre blev betragtet som en mad for de ædle og velhavende. Løggrønt blev brugt som salat, og den farveløse del blev brugt i en lang række retter som en krydderi. Porrerne var fremtrædende selv på bordet til den romerske kejser Nero.- Til madlavning retter bruger baserne af løgblade. Bladene er dårligt spiselige på grund af deres overdreven stivhed. Og den falske stilk og den falske pære er lækre. Smagen af den spiselige del af purre er lidt tangy (sammenlignet med løg, smagen er mere delikat). Retter med purre, der er tilføjet til dem, får ud over den krydret smag en mærkelig aroma. Sammenlignet med almindelige løg indeholder porrer en masse juice. Kogte porrer er meget gode som suppe krydderier.
- Fædreland purre - Vestasien. Det var derfra, at anlægget kom til Middelhavslandene. En vild type purre er drueløg. Purre er en gammel kultur, da den blev udbredt brugt i de gamle stater.
- Gigt, urolithiasis, fedme, mental og fysisk træthed - dette er ikke en komplet liste over sygdomme og smertefulde tilstande, hvor vist brug porrer. Purre stimulerer fordøjelsen, forbedrer appetitten, bremser manifestationerne af åreforkalkning i karene. Takket være folsyre er purre meget gavnlige for gravide kvinder. Men purre har også kontraindikationer. Purre bør ikke spises rått af personer med gastrisk mavesår.
- Purre er en af symboler for Wales... Ifølge legenden beordrede David af Welsh i krigen med sakserne sine soldater til at knytte porrer til deres hjelme. Dette gjorde det muligt at skelne mellem venner og fjender.
- Purre - en eventyr helt Gianni Rodari "Cipollino". Porrerne havde en snor så lang og stærk, at den kunne bruges til at tørre tøj!