Sådan tilberedes flåede grønne ærter
Du har brug for - ærter, vand
1. Skyl friske ærter, og skaller kornene ud. For at gøre dette skal du foretage et langsgående snit med fingerneglen langs bælgen, åbne dens klapper og adskille kornene. Bortskaf gule og krympet bønner.
2. Hæld 2/3 af mængden af koldt vand i en gryde og kog op, tilsæt salt og sodavand med en teskefuld salt og 1/2 tsk soda i 3 kopper vand.
3. Læg ærterne i kogende vand, dæk gryden med et låg og kog over høj varme, indtil de er møre. Tilberedningstiden kan variere fra 5 til 10 minutter, afhængigt af bønnernes størrelse og alder. Jo yngre ærter, jo blødere og hurtigere laver de mad. De færdige ærter skal smage møre, men på samme tid bør deres skal ikke sprænge.
4. Kast de kogte ærter i et dørslag og skyl med rindende koldt vand. Kogte kerner kan bruges som en selvstændig skål eller som tilføjelse til side retter, supper og salater.
Sådan koges grønne ærter i bælg
1. Vask bælgene med unge grønne ærter, og fjern de hårde ender.2. Hæld koldt vand i en gryde, sæt bælterne og lad dem bløde i en time.
3. Kog vand i en separat gryde, tilsæt salt med en teskefuld salt til 3 kopper vand, og dypp de gennemblødt bælg i det.
4. Indstil brænderen til det maksimale niveau, og kog ærterne indtil de er møre.
5. Kast de kogte bælter i et dørslag, og lad væsken renne af.
Fusofacts
- Hjerner og glatkornsorter betragtes som de mest populære til madlavning af grønne ærteretter. Hjernen, som regel, den søde, er kendetegnet ved en oval form og små kornstørrelser. Det er bedst at bruge disse ærter i side retter, såvel som til kartoffelmos og kartofler. Glatte kornsorter er større i udseende, afrundede i form, perfekte som en bestanddel af salat.- Friske ærter er et ganske dyrt produkt. Prisen på emballering er 250 gram pr. Sæson (juni-august) - 150 rubler. (i gennemsnit i Moskva for sæsonen 2017 er prisen ca. juni 2017). Derfor er det mest rentabelt at købe frosne ærter.
- Når du køber, skal du være opmærksom på emballagen, den skal være lufttæt uden korn og isstykker, der sidder fast. Ellers kan det konkluderes, at produktets opbevaringsbetingelser ikke overholdes.
- For at ærtebælterne skal bevare deres lysegrønne farve, anbefales det at koge dem over høj varme uden låg.
Sådan tilberedes frosne grønne ærter
ProdukterGrønne ærter - 400 gram
Vand - 1 liter
Mint - 1-2 grene
Salt - 1 spsk (ingen dias)
Sukker - 1 tsk
Sådan tilberedes frosne grønne ærter
1. Hæld 1 liter vand i en gryde og kog.
2. Føj til kogende vand 1 spsk salt (uden rutschebane), 1 tsk sukker (hjælper med at bevare den rige farve på kornene), rør, indtil den er helt opløst, og sæt 400 gram frosne ærter i vandet. Kog op over høj varme, dækket, i 5-10 minutter, indtil kornene er møre. Hvis det ønskes, tilsættes 1-2 kvist mynte til gryden under tilberedning for smag.
3. Kast de kogte ærter i et dørslag eller metallsil til glas af al væske og læg dem på et skål.