Frosset broccoli salat
Produkter
Broccolikål - 400 gram
Champignons - 100 gram
Gulerødder - 1 stor gulerod
Sellerirot - 1 stykke
Grønne løg - 1 lille flok
Mayonnaise eller creme fraiche - 4 spsk
Vegetabilsk olie - 2 spsk
Salt og sort peber - efter smag
Sådan fremstilles frosset broccoli salat
1. Broccoli koges, uden afrimning, overfør den til et dørslag, afkøles og adskilles i små grene.
2. Gulerod og kog sellerirot, skræl og skåret i terninger.
3. Kog champignoner og skær tyndt.
4. Rør om produkterne, krydre med salt, peber, krydre med mayonnaise eller creme fraiche og drys med hakket grøn løg.
Frosset broccoli suppe
Produkterpå en gryde 2,5 liter
Kyllinglår - 2 stykker
Frosset broccoli - 400 gram
Frosne grønne ærter - 200 gram
Kartofler - 2 stykker
Gulerødder - 1 mellemstor
Løg - 1 hoved
Hvidløg - 2 nelliker
Sellerirot - 50 gram
Persille rod - 50 gram
Persille - 1 flok
Bugtblad - 1 blad
Gurkemeje - 1 kniv
Salt og peber efter smag
Vand - 1 liter
Hvordan man fremstiller broccoli suppe
1. Optø kyllinglår og vask.
2. Hæld 1 liter vand i en gryde, lad vandet koge.
3. Læg kyllingelår i kogende vand, tilsæt laurbærblad, salt.
4. Se skummet, hvis der dannes skum, fjern det med en slidset ske eller en spiseskefuld.
5. Sæt buljongen til suppen i 30 minutter.
6. Gulerødder, løg, selleri og persille rod - skræl, vask og skær i små terninger.
7. Skræl og knus hvidløg med en kniv.
8. Sæt hakkede grøntsager, hvidløg og 100 gram frosne ærter i bouillon.
9. Kog, reducer derefter varmen og kog på lav varme i 30 minutter, dækket.
10. Tag kyllingelåret ud og afkølet, adskill kødet fra knoglen og skær det i små stykker.
11. Vask kartofler, skræl, skåret i små terninger.
12. Tilsæt hakkede kartofler og kyllingekød, en knivspind gurkemeje til suppen; salt og peber.
13. Sæt suppen i 15 minutter over svag varme, tilsæt derefter 200 gram frossen broccoli, lad den koge og kog i 7 minutter.
Dæk suppen tæt, og lad den stå i 10 minutter.
Skyl persille, tør og hak fint. Server suppen drysset med urter ovenpå.