Selleri stilk sauce
Produkter
Tomat - 2 kg
Selleri stilke - 200 gram
Gulerødder - 200 gram
Løg - 320 gram
Hvidløg - 7 nelliker
Salt - 2 spsk
Sukker - 1 spsk
Malt sort peber - 1 tsk
Sød paprika - 1 spsk
Basilikum - 1 flok
Vegetabilsk olie - 250 ml
Sådan tilberedes tomatpuré med selleri
1. Vask 2 kg tomater, skræl og skåret i terninger.
2. Vask og skræl 200 gram gulerødder og 220 gram løg. Skær gulerødderne i skiver og løgen i terninger.
3. Skyl og terning 200 g selleri stilke. Skræl og hak 5 hvidløgfedd.
4. Fold grøntsagerne i en gryde, hæld et glas vegetabilsk olie, tilsæt en spiseskefuld salt, en tsk peber og bland forsigtigt.
5. Sæt gryden på høj varme og kog i 10 minutter, konstant æltes tomaterne og omrør grøntsagerne med en træspatel.
6. Reducer gassen til medium, når tiden er gået, dæk koglen med et låg og kog i yderligere 50 minutter under omrøring af grøntsagsblandingen fra tid til anden.
7. Skræl og hak 100 gram løg og 2 fed hvidløg.
8. Hæld 3 spiseskefulde vegetabilsk olie i en tykvægget gryde og steg løg og hvidløg, indtil de er gyldenbrune. Tilsæt en spiseskefuld hver af salt, sukker, sød paprika, hakket bundt basilikum og lad det småkoke i endnu et minut.
9. Læg den duftende krydderi i en gryde med grøntsager og kog over lav varme i en halv time.
10. Afkøl den færdige blanding, overfør den til en blender og slå.
11. Overfør sausen til en steriliseret 1,5 liters krukke og opkølet.
Fusofacts
- Når du vælger selleri bør være opmærksom på farven og strukturen i den grønne masse. Frisk selleri har lysegrønne stængler med glans. Mørkere stængler smager grovere, men de indeholder mere vitamin A. Vær især forsigtig med en gullig og træg udseende selleri med mørke årer. Det er bedre at nægte en sådan plante, da processen med henfald allerede er begyndt i den.- Selleri stilke rig vitamin A (sundt syn og immunitet), vitamin B (nervesystemets arbejde og energimetabolisme på celleniveau), kalium (hjernearbejde og korrektion af allergiske reaktioner), zink (fornyelse af hudceller). Frisk selleri juice har en tonisk effekt på kroppen.
- Selleri ofte brug i forskellige diæter. Når denne plante konsumeres regelmæssigt, hjælper denne plante med at tabe sig, mens den bevarer kroppens vitalitet. Det er især fordelagtigt at holde sig til en selleridiæt for mennesker med skjoldbruskkirtelsygdomme, højt blodtryk, allergier, forkølelse og generelt for at øge kroppens immunsystem.
- Selleri - lavt kalorieindhold plante. 100 gram stængler indeholder kun 13 kilokalorier.
- I september-oktober er selleri meget billigt på grund af sæsonen, du kan købe mere af det og lave en forberedelse syltede selleri.