Sådan tilberedes søde kartofler
Du har brug for - søde kartofler og vand
1. Vask sød kartoffel, skær skræl med en skarp kniv.
2. Opdel store frugter i to dele, skær ikke små.
3. Dyp de søde kartofler i en gryde, fyld det med koldt vand - det skal dække de søde kartofler helt.
4. Hæld en teskefuld salt i en gryde med søde kartofler, læg den på medium, indtil vandet koger.
5. Reducer varmen under den søde kartoffelpande, indtil den er lav.
6. Kog de søde kartofler i 30 minutter med låg lukket.
7. Kontroller sødpotets beredskab ved at gennembore den med en gaffel; den kogte søde kartoffel skal være blød, men ikke kogt.
Sød kartoffelpure
ProdukterSød kartoffel - 3 stykker mellemstor størrelse
Hvidløg - 3 stænger
Gulerødder - 1 stor
Ingefær - 3 centimeter frisk rod
Purre - 2 stilke
Olivenolie - 30 ml
Tørrede hørfrø - 3 tsk
Koldpresset hørfrøolie - 7 dråber
Sådan fremstilles søde kartoffelpure puré
1. Vask purre, skåret i tynde ringe.
2. Vask gulerødder, søde kartofler, skær skæret af, skåret i terninger på 1,5 centimeter tykke.
3. Varm en stegepande med olivenolie over svag varme.
4. Stek purre i varm olie i 2 minutter.
5. Læg hakkede gulerødder, søde kartofler i porrerne, stek i et par minutter.
6. Hæld lidt kogende vand over de stegte grøntsager, så det dækker dem helt, lad det simre i 15 minutter, indtil det er blødt.
7. Skræl og riv ingefæren.
8. Tilsæt ingefær til stuede grøntsager, hold på ovnen i et minut, fjern den fra varmen, afkøl let.
9. Hakk den skrællede hvidløg.
10. Læg grøntsagsmassen fra panden i en blender, hæld hørfrøolie, mal i potetmos.
11. Hæld suppen i skåle, pynt med hørfrø.
Fusofacts
- Sød kartoffel - dette er knoldplante, der ligner kartofler, men større og med en sødere smag, for hvilken navnet "søde kartofler" er afledt.- Batat dyrke hovedsageligt i tropiske og subtropiske lande, i nogle områder i den tempererede zone. Især populær i Indien, Indonesien, Kina. I Rusland vokser søde kartofler som en årlig afgrøde i flere regioner. I Bashkiria spires knolde i et drivhus i 5 uger, hvorefter de transplanteres i åben jord. Søde kartofler dyrkes også i Khakassia.
- Kalorieindhold søde kartofler er kun 10% højere end kartoflerne (86 kcal / 100 gram), og mængden af næringsstoffer er 2 gange højere.
- Søde kartoffelfrugter udad lignende på kartofler, men har ikke øjne. Den gennemsnitlige længde af en sød kartoffel er op til 15 centimeter, og formen på knolden afhænger af sorten og kan være rund, aflange, ribbet. Kødet af søde kartofler er gul, fløde, orange, rød og lilla i farve. Når der skives, kommer hvid juice ud fra massen. Smagen af de fleste sorter af søde kartofler er delikat og sødlig, men der er stadig friske.
- Det anbefales, at søde kartofler konsumeres regelmæssigt af mennesker med sygdomme i fordøjelseskanalen. Det styrker maveforet og forbedrer tilstanden patienter med mavesår. Det rådes også til profylakse med en disponering for udviklingen af mave tumorer.