Sådan tilberedes asparges
Du har brug for - asparges (et halvt kilo), vandSådan forberedes asparges til madlavning
1. Skyl aspargesen under koldt rindende vand.
2. Skræl aspargesfilmen på toppen af asparges, fibrøse skind og ru områder med en skarp kniv med kniv eller en kartoffelskræner.
3. Saml aspargesen i en bunke og skær rødderne af.
4. Bind en flok asparges med en snor, så grøntsagerne koges jævnt.
Sådan tilberedes asparges
1. Anbring aspargesen i en høj gryde og dæk med vand op til halvdelen af grøntsagslængden for at dampe aspargeshovederne.
2. Salt vand i en mængde på 1 tsk pr. 1 liter vand.
3. Sæt gryden på høj varme og vent, indtil den koger.
4. Efter kogning, reducer varmen til medium og kog asparges i 3-4 minutter.
Server varm asparges med dine yndlingssaucer.
Sådan dampes asparges
1. Anbring aspargesen i en dampbeholder og drys jævnt med salt.
2. Hæld vand i vandbeholderen.
3. Tilbered grøn asparges i 5 minutter, hvid asparges - 7 minutter.
Se Sådan laver man mad tørret asparges.
Asparges fløde suppe
ProdukterAsparges - 600 gram
Smør - 100 gram
Mel - 200 gram
Mælk - 1 glas
Æggeblommer - 2 stk
Sådan fremstilles asparges fløde suppe
1. Kog frisk asparges, gnid derefter gennem en sigte, tilsæt 1 glas bouillon, kog op.
2. Bland æggeblommer, mælk og smør, mel, krydre med aspargesblanding.
3. Kog op.
4. Server med bacon på pladerne.
Fusofacts
- Hvid asparges er anderledes fra grønt, først og fremmest ved dyrkning: hvid asparges vokser i form af en rod og fjernes fra jorden ganske ung, derfor har den en hvid farve. Grøn asparges er unge stængler op til 20 centimeter lang, som er steget op til solen og derfor erhvervet en klassisk farve.- Det menes, at hvid asparges er mere nærendesiden på overfladen af jorden mister asparges spirer delvist næringsstoffer.
- Smagen af både hvid og grøn asparges ligner smag grønne ærter.
- Prisen asparges i butikkerne - fra 1000 rubler / 1 kg frisk grøn asparges og fra 1000 rubler / 1 kg hvid asparges (fra april 2017). Asparges betragtes som en delikatesse. Frosset asparges sælges for 200-300 rubler / pund.
- I latin asparges som hedder "Asparges", ved navn aminosyren asparagine. Asparges er beriget med denne syre, forbruget af fødevarer, der indeholder asparagin, betragtes som væsentligt for nervesystemets normale funktion og aktivitetsstøtte.
- Hvornår valg asparges i butikken, skal du være opmærksom på aspargesens udseende: spirer eller rødder bør ikke være slappe, men elastiske; huden skal være jævn, frugten skal være intakt, farven skal have naturlig lysstyrke.
- Kalorieindhold kogt hvid asparges - 17 kcal / 100 gram, grøn - 25 kcal / 100 gram.