Hvor meget man skal lave chankonabe

Det tager 1,5 timer at tilberede 1 liter chankonabe-suppe.

Hvordan man fremstiller chankonabe suppe

Produkter
Bouillon (kylling) - 1,5 liter
Kyllingefilet - 200 gram
Hvedenudler - 50 gram
Æg - 1 stk
Shiitake-svampe - 100 gram
Kinesisk kål - 50 gram
Grøn løg - 10 gram
Hvidløg - 1 kile
Kartoffelstivelse - 0,5 spsk
Miso (pasta) - 40 gram (2 spsk)
Sojasovs - 7 spsk
Mirin - 5 spsk
Sesam - efter smag
Sukker - 0,5 spsk
Sort peber - i slutningen af kniven

Sådan tilberedes chankonabe
1. Sæt kyllingebuljong i brand, hæld mirin, sojasovs, tilsæt halvdelen af misopasta og sukker. Peber, tilsæt sesamfrø.
2. Kog bouillon, tilsæt 100 gram shiitake-svampe. Efter kogning igen fjernes skummet med en ske, reducer varmen, kog i 15 minutter.
3. Slib 200 gram kyllingefilet i en kødslibemaskine (eller i en blender).
4. Kombiner kyllingefileten med den anden halvdel af misopastaen, æg, hakket hvidløg og hakket grøn løg.
5. Tilsæt stivelse, og omrør kugleblandingen.
6. Hæld blandingen op med en ske og form kugler med en radius på 3-4 centimeter.
7. Kog bouillon, tilsæt kyllingeboller, reducer varmen, kog i 10 minutter.
5. Tilsæt 50 gram nudler og kog chankonabe i yderligere 5 minutter.
6. Læg hakket kinakål i suppen og kog chankonabe i yderligere 5 minutter.

Fusofacts

- Tyankonabe - nærende suppe fra kosten til sumobrydere. "Chan" betyder "far" (pensioneret sumoist, der også er en kok), "nabe" - "bowler hat".

- Grundlaget for enhver "suppe i en gryde" (nabemono), som chankonabe tilhører, er kyllingebuljong eller dashi (fiskebuljong) med skyld (alkoholholdig drikke fremstillet af gæret ris) eller mirin (sød risvin).

”Chiankonabe er lavet af enhver tilgængelig mad, så der er ingen streng opskrift på denne suppe. Forskellige sumoskoler har også deres egne specielle opskrifter på chankonabe. Yderligere ingredienser, der kan sættes til chankonabe-suppe uden at bryde konceptet er kylling, oksekød eller fisk, nudler, tofu (bønne ostemasse), miso (gæret bønne eller kornpasta), shiitake-svampe, grøntsager.

- Mirin i opskriften kan erstattes med frugtvin.

Se mere opskrifter på alle supper og deres madlavningstid!

Sidste ændring Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova

Læsningstid - 2 minutter.
Hvor meget man skal lave mad › skaldyr › Tyankonabe