Hvor meget skal jeg lave mad til Tom Kha Kai suppe?
Kog Tom Kha Kai suppe i 40 minutter.
Hvordan man laver mad Tom Kha Kai
Produkter
Kylling uden knogler og hud - 200 gram (for en mere rig mulighed er kød fra lårene velegnet, til en mere diætindstilling - brystfilet)
champignons eller shiitake - 100 g
Kokosmelk - 0,5 liter
Tomat - 1 medium
Chilipeber - 2 bælter
Ingefær - lille rod
Schisandra - 2 grene
Fiskesauce - 1 spsk
Dild - et par kviste
Kaffir limeblade - 6 stykker
Koriander - 1 spsk
Citron - halvdelen
Vand - 1 liter
Koriander til dekoration
Hvordan man laver mad Tom Kha Kai
1. Skræl ingefæren, riv på et fint rivejern.
2. Vask citrongræs, læg på et bræt og slå med bagsiden af en kniv for at øge frigørelsen af juice.
3. Læg ingefær og citrongræs i en gryde, tilsæt vand og sæt ild på.
4. Kog vandet op og kog i 30 minutter, indtil kyllingen er helt kogt.
5. Sil siljongen - nu er den mættet med aromaen af krydderier.
6. Skær eller skær kyllingekødet i store stykker, vend tilbage til bouillon.
7. Vask tomaterne, hæld over med kogende vand, skræl derefter og hugg fint; føj til suppe.
8. Vask chilipepperne, hugg fint, tilsæt Tom Kha Kai.
9. Skræl og vask champignonerne, hak fint.
10. Forvarm en stegepande, hæld olivenolie i, tilsæt svampe og steg i 5 minutter.
11. Hæld kokosmelk, fiskesauce, friskpresset citronsaft i suppen, tilsæt kaffir limeblade, omrør.
12. Sæt champignonerne efter kogning og kog i 5 minutter.
13. Sluk for varmen, lad suppen være dækket i 5 minutter og server, garneret med kviste koriander og dild.
Fusofacts
- Tom Kha Kai Suppe er en krydret og sur thailandske og Lao-suppe, den næst mest berømte efter suppe Tom Yamsammen med Tom Kha Kung suppe. Must-haves for Tom Kha Kai er kokosmælk, limeblade, citrongræs, chilipepper, dild eller koriander, svampe, kylling, fiskesauce og limesaft. I Rusland er det sædvanligt at tilføje kyllingbuljong og stege svampe for at suppen skal få rigdom.- Forskel mellem Tom Kha Kai suppe og suppe Tom Kha Kung - at bruge og tilberede kylling på en speciel måde i stedet for rejer.
- For at reducere suppens skarphed kan du fjerne frøene fra chilipeber. Tom Kha Kai får en særlig skald, hvis du steger peber, før du tilsætter den til suppen.
- Dild bruges traditionelt i Lao køkken; thailandske køkken ignorerer det for Tom Kha Kai.
- Kokosmelk i Tom Kha Kai-opskriften kan erstattes med pulvermælk.
- Salt Tom Kha Kai-suppen med ekstrem omhu, så saltet ikke afbryder surheden.
Se på flere supperhvordan man laver mad og tilberedningstid!
Sidste ændring Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova