Hvor meget skal man lave svinekødsuppe?
Det tager 3 dage at fremstille svinekødsuppe. Du skal bruge 2 timer i køkkenet.
Svinekødsuppe
Produkter
Svinekød - 1,5 kg
Bue - 2 hoveder
Rødbeder - 1 kg
Svinekød - 3 glas
Rugbrød - 1 glas
Bugtblad - 3 stykker
Allspice - 20 korn
Salt - 1 tsk
Sådan fremstilles svinekødsuppe
1. Vask rødbeder, skræl og skær i store stykker.
2. Placer rødbederne i en glasskål, tilsæt 1 liter vand, dæk og anbring et varmt sted.
3. Efterlad roerne til gæring i 3 dage, fjern skummet en gang dagligt.
4. Efter 3 dage siles rødbetsopløsningen ved at fjerne grøntsagstykkerne.
5. Hæld ren saltvand i en beholder og opkølet i køleskab.
6. Skyl 1,5 kg svinekød med koldt vand, skåret i portioner.
7. Skræl pærerne, skyl, skåret i 4 stykker.
8. Læg kød i en dyb gryde, tilsæt vand, tilsæt 1 tsk salt, krydderkorn, laurbærblade og brænd ild.
9. Så snart buljongen koger, hældes 2 kopper rødbeder saltvand i det og kog, indtil kødet er kogt i 1,5 time.
10. Fjern tiden efter afslutningen af gryden med suppen fra varmen, sil, fjern løg, peberkorn, laurbærblade og læg kødstykkerne på en separat plade.
11. Hæld 3 kopper svineblod i en gryde, læg på lav varme og varme.
12. Riv rugbrød på et groft rivjern.
13. Hæld 1 kop revet rugbrød i en gryde med blod, bland godt.
14. Når brødet er opløst i svinekødblodet, hæld svinekødsbuljong i en gryde og bland godt.
15. Lad ikke svinekødsuppen koges op, fjern panden fra varmen og sil indholdet med et dørslag.
16. Sæt den anstrengte sammensætning på svag varme under omrøring konstant, og opvarm til varm og tyk.
17. Fjern suppen fra ovnen uden kogning.
Fusofacts
- Selvom russiske mennesker er opmærksomme på blodretter, prøver de dem stadig villigt. En anden, mere populær blodret er pølse, der også kaldes: blodig.- Fra gamle kronikker vides det, at skyterne, pechenjegerne, tatarerne, polovtsierne brugte frisk blod. Og efter invasionen af det tatariske-mongolske åg blev udtrykket "blod og mælk" rettet på det russiske sprog. Den karakteriserede skålen som et sundt, nærende måltid. I øjeblikket bruges råt blod i fødevarer i Kina og Korea såvel som i Tibet.
- Blodsuppe er nyttig for patienter med anæmi. Produktet indeholder flere proteiner end kød og indeholder også alle de aminosyrer, der er nødvendige for kroppen.
- Svinekødsblod bruges kun frisk, indsamlet på den rigtige måde at forblive. Til dette indsættes dyrets arterie, og blod opsamles øjeblikkeligt. Du bør kun købe svineblod fra pålidelige landmænd.
- Svinekødsuppe er en letfordærvelig skål, derfor tilberedes suppe uden bestand, kun i 1 dag. Opbevar svinekødsuppe i højst 12 timer.
- Du skal købe svinekødblod fra pålidelige landmænd, fordi det er et delikat produkt og skal indsamles på den rigtige måde.
Sidste ændring Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova