Hvor meget skal man lave nengmyeonsuppe?
Kog nengmyeonsuppe i 2 timer.
Hvordan man laver nengmyeonsuppe
Produkter
Oksekød - 150 gram
Kyllingefilet - 150 gram
Magert svinekød - 150 gram
Boghvede nudler - 700 gram
Saltet koreansk salat (kimchi) - 200 gram
Æg - 1 stk
Hvidløg - spids
Asiatisk pære - 1/2 stykke
Peberrod - 2 gram
Sojasovs - 2 spsk
Grønne løg - bundt
Vegetabilsk olie - 50 ml
Rød paprika - 1 stk
Malet rød peber - efter smag
Malet sort peber - efter smag
Malet sesamfrø - en tsk
Salt efter smag
Hvordan man laver nengmyeonsuppe
1. Vask kødet af oksekød, svinekød og kylling i koldt vand.
2. Hæld 2,5 liter vand i en gryde, sæt oksekød og svinekød, læg det på medium varme, kog i en time efter kogning.
3. Sæt kylling i bouillon, kog i 40 minutter.
4. Fjern det kogte kød fra buljongen, skåret i strimler, der er cirka en centimeter tykke og tre centimeter lange.
5. Vask grønne løg, hugg.
6. Skræl og hak hvidløg og peberrod.
7. Læg salt, sojasovs, løg, sort og rød formalet peber, hvidløg, peberrod i bouillon.
8. Brings buljong op i kogt over medium varme, fjern den fra brænderen, lad den afkøle.
9. Skræl pæren, hugg den i strimler en centimeter tyk og tre lange.
10. Bryd ægget i et glas, ryst med en visp, indtil det er glat.
11. Hæld olie i en stegepande, opvarm over medium varme, hæld æggemassen ud og stek i 8 minutter.
12. Skær ægpandekagen i strimler en centimeter tyk og tre lange.
13. Hæld 1,5 liter vand i en separat gryde, læg den på høj varme, vent, indtil det koger, læg boghvedenudler, kog over medium varme i 4 minutter.
14. Dup boghvedenudlerne i et dørslag, skyl under rindende koldt vand.
15. Vask den røde paprika, fjern kernen og stilken, skåret i firkanter, der er 0,5 cm tykke.
16. Arranger boghvedenudler, kimchi, hakket kød, æg, pære, rød chili på pladerne.
17. Hæld kølet bouillon i hver skål med naengmyeong-suppe.
Fusofacts
- Naengmyeon suppe er en populær ret i Korea. Dets navn oversættes som "kolde nudler".Koreanerne koger det i anden halvdel af sommeren, når den varme sæson kommer.- Kold boghvededudlesuppe blev først lavet i Nordkorea i midten af det 19. århundrede. Boghvede voksede godt i de bjergrige regioner i landet og var billigere end ris, supper med den blev tilberedt hurtigt og nemt, hvilket var vigtigt for beboere i bjergområder med et hårdt klima.
- Der er to typer naengmyeon: mul naengmyeon - kold suppe med kød og nudler, og bibim naengmyeon - salat med nudler og rød peber pasta.
- I Korea skæres suppenudler med en saks og spises med spisepinde, vaskes med bouillon. Nengmyeon serveres med eddike og sennep, hvilket giver suppen en behagelig surhed og krydderi.
Sidste ændring Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova