Hvor meget skal man lave mad til en hodgepodge?
1 time.I en multicooker kog det præfabrikerede kød hodgepodge 2 timer og insisterer mere en halv time.
Sådan tilberedes en hodgepodge
Produkter
Til en 5 liters gryde
Oksekød på knoglen - 400 gram
Krydret røget pølse - 100 gram
Pølser - 3 stykker
Kogt-røget skinke - 100 gram
Tomater - 2 stykker (kan erstattes med 2 spsk tomatpuré)
Oliven og / eller oliven - 100 gram
Pickles - 3 mellemstore agurker
Bue - 1 stort hoved
Sort peberkorn - 5 ærter
Citron - et par cirkler uden zest
Dild eller persille - et par kviste
Rømme - ske på en tallerken
Vegetabilsk olie - 2 spsk
Kapris - 2 spsk
Salt - 1 tsk
Sådan tilberedes en hodgepodge
1. Hæld 4 liter vand i en gryde, tilsæt lidt salt, sæt den på høj varme.
2. Læg oksekødet i en gryde, når vandet koger - reducer varmen og fjern skum; kog derefter under låg.
3. Kog oksekødet i 1 time, fjern derefter det fra gryden, hugg og vend tilbage til bouillon.
4. Skær pølse og skinke i tynde terninger.
5. Skræl og finhakk løg og tomater (skræl tomaterne ved at drysse med kogende vand).
6. Forvarm en stegepande, hæld 1 spsk vegetabilsk olie, læg løg og stek den i 5 minutter over medium varme under konstant omrøring, indtil den er gennemsigtig.
7. Tilsæt tomater, og lad det surre i yderligere 5 minutter.
8. Skær agurkerne i tynde strimler eller riv på et groft rivejern, føj til løg og gulerødder sammen med tomater eller tomatpasta.
9. Skær pølserne i tynde halvcirkler, mens grøntsagerne syer, stek i en separat stegepande i 3 minutter.
10. Tilsæt stegningen til hodet, kog i 2 minutter.
11. Tilsæt stegte pølser, skinke og pølse i suppen, kog i yderligere 10 minutter.
12. Sæt 2 spiseskefulde kapers til den kogte hodgepodge.
Vi serverer hodgepodge til bordet
Det er nødvendigt at servere hodgepodge ved at lægge 1 cirkel af citron, en skefuld creme fraiche og en knivspids grøntsager i hver plade.
Sådan tilberedes en hodgepodge i en multicooker
1. Læg oksekødet i en multikogepande, hæld 5 liter varmt vand og kog i 1,5 timer i "Stew" -tilstand.
2. Sil siljongen, hak det kogte kød.
3.Steg løg med tomater eller tomatpasta i en stegepande i vegetabilsk olie, tilsæt derefter agurker og lad det småkoke i 5 minutter.
4. Put stegte, hakkede pølser og pølser i en langsom komfur.
5. Tænd for multikokeren i "Stew" -tilstand, kog hodgepodge i en halv time, og insister derefter på en anden halv time.
6. Hæld kapper i den forberedte hjelmepude.
Se på flere supperhvordan man laver mad og tilberedningstid!
Sjoveste fakta om hodgepodge
Solyanka klassikerSolyanka kaldes "kødhold", fordi der ikke er nogen eksemplarisk samling for hodgepodge - for at smage, en samling af eventuelle pølser og stykker placeres i hodgepodge. Kun reglen for andele af produkter til hodgepodge er relevant - for en 5-liters pande, 400 gram kød med knogler og 400 gram opsamling.
Sådan saltes en hodgepodge
Salt skal overvåges med ekstrem forsigtighed, da madlavningsingredienserne har nok salt til at give skålen fremragende smag; skal du prøve suppen, mens du laver mad.
Sådan diversificeres smagen af hodgepodge
I en hodgepodge-opskrift kan oksekødbuljong erstattes med svinekød (fra 400 gram svinekød), kylling (fra 2 ben) eller kalkun (fra 1 trommestikker), svamp (400 gram svampe) eller fisk (600 gram fisk). Du kan også bruge røget kød som erstatning - i samme mængde som råt kød.
For at være saftig ved hodgepodge, hældes 5 minutter inden du tilsætter stegning i suppen, enten et glas pickle fra agurker eller marinade fra oliven eller oliven. Du kan også tilføje 1 spsk sukker til stegningen - i kombination med røget og saltet vil sukker harmonisk supplere smagen.
Foruden kød er pølser og skinke, svinekødnyrer, oksekødnyrer, pølser, små pølser, jagtpølser, oksekød og svinekød, røget hestekød, basturma, svinekød eller oksekødhjerte perfekt til hodgepodge. Du kan også bruge et røget pizzasæt.
Hårdhed af hodgepodge vil behageligt udskyde mayonnaise; det sættes til en skål suppe i stedet for creme fraiche.
For mere rigdom anbefales det at tilføje 1 spsk mel, når du steger løgen - og steg løgen med mel i 5 minutter under omrøring lejlighedsvis.
Valgfrit tilføjes kartofler (til vores opskrift - 5 stykker), byg (en tredjedel af et glas) eller surkål (200 gram) til hodgepodge.
Oliven eller oliven i en hodgepodge kan skæres i ringe, før de tilføjes.
Kaptere i en hodgepodge er nødvendige for surhed, de kan erstattes med gurker, nasturtiumfrugter eller overhovedet ikke føjes til hodgepodge. Syltede agurker kan også kun sættes til hodgepodge, hvis det ønskes.
Sådan tilberedes en hodgepodge billigt og hurtigt
For at spare tid på madlavning af hodgepodge skal du bruge 400 gram mere pølser, pølser og skinke i stedet for kød - kog den skiverne hodgepodge i kun en halv time.
For at spare på omkostningerne ved hodgepodge kan du gå til kødmarkedet - og der er det meget billigt at købe bare pølserester. Pris - ca. 100-150 rubler. (i gennemsnit i Moskva fra februar 2019). Prisen for alle produkter til hodgepodge er fra 650 rubler / 5 liter i henhold til den specificerede opskrift.
Om fordelene ved hodgepodge
Solyanka kan tilskrives supplerer med højt-kalori anti-tømmermænd. Kalorieindholdet i kødet skal - afhængigt af samlingen, fra 70 til 100 kcal / 100 gram.
Sidste ændring Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova