Hvor meget skal man lave mad piti?

Kog piti i 1,5 time. Du skal først blødgøre ærterne natten over.

Sådan tilberedes piti

Produkter i en 5 liters gryde
Tørrede ærter nohud (store) - 200 gram
Lam - (bryst, hals, skaft) - 500 gram
Fedt halefedt - 70 gram
Kartofler - 3 knolde
Løg - 2 hoveder
Frisk kirsebærplomme - 100 gram (kan erstattes med 50 gram tørret)
Tomater - 3 stykker (kan erstattes med 2 spsk tomatpuré)
Malet ingefær - efter smag
Peber efter smag
Salt - en halv teskefuld

Sådan tilberedes piti
1. Hæld koldt vand over ærterne, så det dækker dem helt, lad natten over.
2. Vask lammet i koldt rindende vand, skåret i terninger, 3 centimeter tykke.
3. Opdel lammet og de gennemvædede ærter jævnt i portioner, så gryderne er halvfulde.
4. Hæld et glas kogende vand over kødet og ærterne i hver gryde.
5. Anbring de lukkede gryder i en ovn, der er forvarmet til 190 grader i 40 minutter.
6. Skræl løgene, skåret i små terninger.
7. Vask kartoflerne, skræl, skåret i 2 cm tykke firkanter.
8. Skær baconet i terninger, 3 centimeter lange og 5 millimeter tykke.
9. Vask kirsebærplummen, skåret i stykker ca. 1 centimeter tyk.
10. Hæld kogende vand over tomaterne i 5 minutter, fjern det fra det kogende vand, fjern huden, skåret i terninger, 2 centimeter tykke.
11. Fjern gryderne fra ovnen, læg hakkede løg, kartofler, kirsebærplommer, bacon, tomater, en kniv ingefær, peber, salt i hver gryde, tilsæt om nødvendigt et halvt glas vand.
12. Sæt gryderne tilbage i ovnen i 30 minutter.
Din piti-suppe er kogt!

Fusofacts

- Piti suppe er en populær aserbajdsjansk skål lavet af nokhud ærter og lam. Suppen tilberedes og serveres i portionerede gryder.

- Hvis piti-suppen er tyk, spis den med en gaffel, hvis den er tynd, spiser den med en ske.

- I Armenien er piti-suppe kendt som "putuk".

- Regelmæssige opdelt ærter er ikke egnede til piti, fordi det blødgøres og bliver til svamp.

Sidste ændring Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova

Læsningstid - 2 minutter.
Hvor meget man skal lave mad › skaldyr › Petey