Hvor meget pavese man skal lave mad?

At tilberede svinekødbuljong tager 1,5 time. Æggene skal stekes i 5 minutter.

Hvordan man laver pavese

Produkter
Svinekød - et halvt kilo
Løg - 1 stk
Gulerødder - 1 stk
Rotselleri - 1 stk
Baton - 8 skiver
Smør - 80 gram
Æg - 8 stykker
Riven parmesan - 80 gram
Bugtblad - 2 stk
Sort eller krydderpeber - 5 ærter
Salt efter smag
Vand - 3 liter

Hvordan man laver pavesuppe
1. Skyl kødet grundigt, læg det i en gryde.
2. Vask og skræl selleri, gulerødder og løg.
3. Fyld en gryde med svinekød (3 liter), tilsæt grøntsager.
4. Fjern skummet, indtil buljongen koger, reducer varmen og fortsæt med at tilberede.
5. Når mængden af skum mindskes, salt den pavese bouillon, tilsæt laurbærblad og peber.
6. Bouilletten koges i 1,5 timer på lav varme, så skal du sil.
7. Steg brødskiverne let på hver side ved hjælp af smør.
8. Placer de resulterende croutoner på bunden af gryden, der har en ikke-stick belægning.
9. Hæld æggene på krutonger, prøv at holde æggeblommerne intakte.
10. Lad gryden stå på ilden.
11. Når æggene er stegt, hældes i bouillon og gnid osten ovenpå.
12. Server som regel, når osten har smeltet.

Fusofacts

- Ifølge legenden blev suppen født i nærheden af den italienske by Pavese i 1525, da hæren fra Det hellige romerske imperium besejrede den franske konge Francis I. Den besejrede monark vandrede ind på en lokal gård på jagt efter mad og bad værten om at fodre ham noget - fra alt, hvad der var under hende forberedte hun den første pavese.

- Byen Pavese (i dag kaldes den Robecco Pavese kommune) er beliggende i hjertet af Lombardiet, en af de nordlige regioner i Italien, med malerisk natur, fremragende vine og lækker køkken fremstillet af lokale produkter.

- Francis I's regering gik ned i historien med begyndelsen af krige mellem Habsburgs (Spanien, Tyskland) og de franske dynastier Valois og Bourbons, dannelsen af absolutisme i landet og udviklingen af renæssancen.Francis var en excentrisk person, fordi en sådan simpel suppe fik hans opmærksomhed og til sidst fik berømmelse over hele verden.

Sidste ændring Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova

Læsningstid - 2 minutter.
Hvor meget man skal lave mad › skaldyr › Pavese