Hvor meget skal man lave mad olada?

Det tager 6-8 timer at tilberede allada, hvoraf det meste er gennemblødt bønner. Det tager 1 time at forberede allada i køkkenet.

Hvordan man laver mad olada

Produkter
pr. pot 5 liter
Svinehale - 1 stk
Svinekød - 300 gram
Hvidkål - 150 gram
Kartofler - 4 mellemstore
Hvide bønner (gryn) - 100 gram
Gulerødder - 1 mellemstor
Purre - 1 stilk
Grønne løg - flere grene
Timian - 1 kniv
Sort peber - 5 ærter
Bugtblad - 1 stk
Sellerirot - 2 cm terning
Salt - 2 tsk

Hvordan man laver mad olada
1. Læg de hvide bønner i en skål, tilsæt vand og lad stå i 5-6 timer (du kan natten over).
2. Svinekød (haler og kød), hvis frosset, afrimes og vask.
3. Læg svinekødet i en gryde og hæld i nok vand til at dække svinekødet helt.
4. Tilsæt salt i en gryde, kog kødet på medium varme.
5. Når bouillon er kogt, skummet skummet af og tilsæt bønnerne.
6. Reducer varmen efter kogende vand igen.
7. Kog kød og bønner i 40 minutter.
8. Tilsæt laurbærblade, timian, sorte peberkorn i suppen.
9. Sorter purre, vask og skær i tynde ringe.
10. Skræl kålen fra de hårde øverste blade, vask og tør.
11. Læg kål på et bræt og skær det i tynde spåner.
12. Læg kålen i oladaen.
13. Skrell gulerødderne, vask og skær dem i en halv centimeter tykke skiver, føj til olada.
14. Skræl kartoflerne, vask og skær i terninger 2 centimeter, føj til olada.
15. Skræl og riv selleriroden; tilføj til allada.
16. Krydre oladaen med salt og peber efter smag, kog i 20 minutter.
17. Insister suppen i 10 minutter, dækket.
18. Finhak den grønne løg.
19. Hæld olladaen i tallerkener og server med et drys grønne løg.

Fusofacts

- Ollada er en spansk bondesuppe. Alle, der bor i en spansk landsby, har en gris, korn og grøntsager. Ollada er blevet meget almindelig i Spanien på grund af et så almindeligt sæt produkter for spanierne.

- Tørre bønner i Olladas opskrift kan erstattes med dåse bønner.I dette tilfælde er det nødvendigt at gryde de hvide bønner separat i 3 spsk vegetabilsk olie i 10 minutter.

- Hvis du ikke kan finde svinestarer i butikken, kan du tilberede en suppe med svinekød på knoglen (for eksempel svinekød ribben) - så kan du delvis genopfylde den subtile knoglearoma.

Se på flere supperhvordan man laver mad og tilberedningstid!

Sidste ændring Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova

Læsningstid - 2 minutter.
Hvor meget man skal lave mad › skaldyr › Ollada