Hvor meget skal man lave mad champignon hodgepodge?
2,5 timer.
Sådan tilberedes en hodgepodge
Produkter
Tørret porcini-svamp - 45-50 gram (eller et pund frossent)
Saltet mælk svampe - 600 gram
Friske tomater - 4 stykker
Løg - 4 hoveder
Persille rod - 1 stykke
Syltede agurker - 3 stykker
Citron - 2 stykker
Pittede oliven - 150 ml
Kapris - 1 tsk
Mælk - 1 glas
Rømme - 100 gram
Persillegrøntsager - 1 flok
Vand - 2,5 liter
Vegetabilsk olie - 50 gram
Bugtblad - 1 stk
Sort peberkorn - 4 stykker
Salt - 1 tsk
Sådan tilberedes champignon hodgepodge
1. Skyl tørre svampe og dæk med varmt vand i 2 timer.
2. Skyl mælkesvampen fra saltlage og dæk med mælk i 3 timer.
3. Efter et stykke tid skylles mælkesvampen med rindende vand og skæres i strimler. Hæld buljongen fra de tørrede svampe i en separat skål og skær også i strimler.
4. Skræl og frø agurker, skåret i tynde skiver, hæld 1 glas champignoninfusion og kog over medium varme i 20 minutter.
5. Skær persillerot og løg i mellemstore terninger.
6. Hæld vegetabilsk olie i en gryde med en tyk bund, opvarm den og steg svampe, løg og persillerot i 7 minutter for at blødgøre grøntsagerne.
7. Hæld den gemte bouillon i en gryde, bring indholdet i kog og kog i 10 minutter.
8. Skær tomaterne ovenpå på tværs, og hæld kogende vand over i 30 sekunder. Hæld derefter over med isvand, skræl og skær i tynde skiver.
9. Tilsæt tomater og agurker sammen med den bouillon, hvori de blev kogt, til hodgepodge.
10. Press saften ud af en citron, fjern frøene.
11. Hæld citronsaft i hodgepodge, læg laurbærblade, kapers, peberkorn og salt.
12. Kog solyanka i 5 minutter, tag den af varmen, lad den brygge i 10 minutter.
13. I bunden af hver portioneret plade, læg oliven, der er skåret i halvdelen, og dæk med varmt hodgepodge. Pynt med finhakket persille, citronkiler og creme fra oven.
Se på flere supperhvordan man laver mad og tilberedningstid!
Fusofacts
- Kalorieindhold en portion hodgepodge - 75 kcal / 100 gram.- Som regel koges hodgepodge i koncentreret kød eller fiskebuljong.
- Klar hodegepodge kan holde i køleskabet i højst to dage.
- Du kan bestemme beredskaben til hodgepodge ved hjælp af konsistensen af grøntsager. De skal være bløde i slutningen af madlavningen.
- Når du koger en hodgepodge, skal du sørge for, at grøntsagerne ikke forvandles til grød, hvilket får buljongen uklar.
- Solyanka krydres med friske urter, citronskiver, oliven og kapers samt creme fraiche.
- Før som læg salt, er det nødvendigt at smage hodgepodge for ikke at oversale hodgepodge.
Sidste ændring Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova