Hvor meget skal man lave mad på minestrone?
1 time 20 minutter.
Sådan tilberedes minestronesuppe
Produkter
Hermetiserede grønne ærter - 200 gram
Grønne bønner - 100 gram
Dåse hvide bønner - 200 gram
Selleri - 2 stilke
Frosset broccoli - 200 gram
Frosset blomkål - 200 gram
Tomat - 1 stor
Hvidløg - 2 tænder
Kartoffel - 1 stor
Bulgarsk peber - 1 stk
Zucchini - 1 lille
Løg - 1 hoved
Gulerødder - 1 medium
Kyllingebuljong - 1,5 liter
Parmesanost - 50 gram
Dild, persille, basilikum - 50 gram
Provencalsk urter efter smag
Olivenolie - 1 spsk
Vermicelli - 100 gram
Salt og sort peber - efter smag
Sådan tilberedes minestrone
1. Kog kylling bouillon fra 1 kyllinglår og 2 liter vand.
2. Åbn dåse grønne ærter, dræne saften ud.
3. Åbn de dåse bønner, skyl under koldt vand.
4. Vask kartoflerne, skræl dem, vask dem igen og skær dem i terninger på 1 centimeter.
5. Vask selleri, skær det i 1 centimeter tykke skiver.
6. Læg broccoli og blomkål i en skål.
7. Læg tomaten i et krus med kogende vand i 1 minut, skræl den derefter, og hug den fint.
8. Skræl og hak hvidløg med en kniv eller hvidløgspresse.
9. Skær paprika i halvdelen, skræl stilkene, skillevægge og frø og hak fint.
10. Skræl courgette og hak fint.
11. Vask og skræl løg og gulerødder; finhakk løg, rasp gulerødderne på et groft rivjern.
12. Hæld 1 spsk vegetabilsk olie i en stor dyb stegepande, læg løg, gulerødder og stek, indtil de er gyldenbrune, tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 2 minutter.
13. Hæld kyllingebuljong i en stegepande med løg og gulerødder, kog op, tilsæt kartofler.
14. Efter 5 minutter tilsættes blomkål og broccoli, grønne bønner, squash, peber, tomat og nudler; kog i 10 minutter efter kogning.
15. Tilsæt krydderier, salt og peber efter smag.
16. Tilsæt hvide bønner og kog i yderligere 5 minutter.
Se på opskrifter på alle supper og deres madlavningstid!
Fusofacts
Hvad er Minestrone suppeMinestrone betyder "stor suppe" på italiensk. Det er i minestrone, at den største mængde grøntsager bruges. Konsistensen af minestrone er mere som kartoffelmos end suppe. Derfor er mange italienere sikre på, at dette er nøjagtigt den suppe, der passer til beskrivelsen "for at få skeen til at stå".
Blandt italienere er tilberedning af minestronesuppe kun mulig, når alle ingredienserne er tilgængelige friske på lokale markeder. Normalt er dette perioden fra juli til oktober (på samme tid som vores). Derfor er denne skål sæsonbestemt, og for eksempel, selv i Italien, vil ikke alle restauranter have kokke, der er klar til at tilbyde minestrone året rundt.
Sådan forbedres smagen på minestrone
1. Tilsæt chilipeber, hvidløg og / eller ingefærrød til olien, der skal bruges til stegning af grøntsager.
2. Processen med ristning af grøntsager skal udføres gradvist, og jo langsommere det går, jo bedre er det endelige resultat. Vegetabilske ingredienser i suppen: fennikel, løg, hvidløg, selleri og gulerødder stegtes kun i olivenolie. Zucchini og græskar kan også være involveret i stegning.
3. Tilsæt urter som basilikum, dild, oregano og timian i slutningen af suppen.
4. Når du serverer, læg Pesto-sauce (1-2 teskefulde) i en skål suppe.
Hvad kan erstattes med hvad i minestrone
Minestrone tilberedes på basis af buljonger: grøntsag bruges oftere, men du kan også bruge kylling eller fra en skinke på knoglen. I enhver bouillon, når man laver minestrone, kan krydderier også tilsættes efter smag og naturligvis druemost. I Italien, i modsætning til den omfattende verdenserfaring, er der for øvrigt ikke bønner i opskriften på denne suppe.
Hvordan man serverer minestrone
For at forberede ikke kun velsmagende, men også æstetisk behagelig minestrone, skal du skære grøntsager i terninger. Foruden hvidløg anbringes det i suppen i form af kronblade. Server varm minestronesuppe, pynt med basilikum ovenpå, og vælg Pesto-sauce som forbinding.
Sidste ændring Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova