Hvor meget skal man lave mad lohikeito?

Det tager 1,5 timer at tilberede suppen, heraf 45 minutter.

Hvordan man laver mad lohikeito

Produkter
pr. gryde 3 liter
Laksehoved - 0,5 kg
Laksesteak - 200 gram
Kartofler - 3 stykker
Gulerødder - 1 stor
Sellerirot - 20 gram
Purre - 1 flok
Mel - 1 spsk
Fløde 22% fedt - 1/4 kop
Smør - 20 gram
Allspice - 6 ærter
Bugtblad - 2 stk
Dild - 1 flok
Salt - 1/2 spsk

Hvordan man laver Lohikeito suppe
1. Adskil gællerne, halen og finnerne fra laksen, læg fisken slagteaffald i en gryde, hæld 1,5 liter koldt vand og læg på medium varme.
2. Skræl 1 kartoffel og 1 løg, tilsæt dem i bouillon efter kogende vand.
3. Tilsæt 6 peberkorn og 2 laurbærblade. Kog i 20 minutter.
4. Sil siljongen og kog op.
5. Skrell og finhakk gulerødder og selleri, føj til den kogende bouillon.
6. Mos de kogte kartofler med en gaffel og føj til bouillon.
7. Skær porrerne i skiver, skræl kartoflerne og terning dem. 8. Varm en stegepande over medium varme, smelt smøret i det, tilsæt porrerne og stek i 5 minutter under omrøring lejlighedsvis.
9. Hæld den stegte purre i bouillon, kog i yderligere 15 minutter på svag varme.
10. Opdel fiskedele, separer knogler, sæt fileter i bouillon.
11. Hæld 1 kop fløde i en skål, tilsæt en spiseskefuld mel og en skål bouillon; blande.
12. Skyl laksebiffen og skær den i terninger på 2 centimeter, føj til suppen.
12. Tilsæt fløden og melblandingen.
12. Varm op lohikeito i yderligere 2 minutter, tilsæt salt, peber og smør.
13. Fjern suppen fra varmen, dæk og lad den stå i 24 timer.

Fusofacts

- Lohikeito har 2 forskellige versioner. En version af suppen til hver dag er calakeitto, der bruger skrubbe, torsk eller anden fisk med mælk. Den anden variant er festlig, kaldet lohikeito (det er laks og fløde, der tages i stedet for mælk - dyrere produkter).

- Traditionelt koges lohikeito i en ovn i støbejernsretter.

- Serveres på bordet kun en dag senere for den rige smag af den infunderede suppe.

Se på flere supperhvordan man laver mad og tilberedningstid!

Sidste ændring Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova

Læsningstid - 2 minutter.
Hvor meget man skal lave mad › skaldyr › Lohikeito