Hvor meget dhal at lave mad?
Kog i 30 minutter.
Sådan laver man indisk dhal
Produkter
Røde linser - 200 gram (1 glas)
Løg - 1 løg
Kokosflager - 2 spsk
Kokosmelk - 1 glas
Vegetabilsk olie - 4 spsk
Hvidløg - 2 nelliker
Vand - 1 glas
Syltede ingefær - 8 gram
Kanel - 1 tsk
Malet chilipeber - 1,2 tsk
Koriander - 3 spsk
Garam masala-blanding - 1 tsk
Grønne (koriander) - flok
Sukker, salt - efter smag
Madlavning
1. Sorter linserne ud, vælg papirkurven, skyl med vand.
2. Skræl løghovedet og hug det fint.
3. Hakk den syltede ingefær eller finhakk med en hvidløgspresse.
4. Skræl 2 hvidløgfedd, finhakket.
5. Skyl en flok koriander, tør, skåret.
Sådan laver man indisk dhal
1. Hæld 4 spsk vegetabilsk olie i en stegepande, og opvarm den.
2. Tilsæt hakket løg, hvidløg og syltede ingefær.
3. Krydre med chili, kanel, koriander, sukker og bland godt.
4. Steg krydderiblandingen på svag varme i cirka 5 minutter, indtil løggen er gennemsigtig.
5. Hæld de vaskede linser, pandens indhold og kokosnød i en gryde.
6. Bland alt godt.
7. Hæld 1 glas kokosmelk og vand i en gryde og kog i 20 minutter.
8. Efter udløbet af tiden, fjern den indiske skål fra varmen, tilsæt blandingen af stegte krydderier garam masala og omrør.
9. Læg den forberedte indiske skål i en separat skål, drys med urter og server.
Fusofacts
- Dhal eller dal er en traditionel vegetarisk indisk skål, pureesuppe. Dens basis er bælgplanter, der koges ned til tilstanden af en mosesuppe. Til madlavning anvendes linser, ærter, kikærter oftest. De essentielle ingredienser i dhal er kokosmelk, garam masala, hvidløg og stegt løg.- Inden du begynder forberedelsen af dhala, skal du forberede gi-olien, hvor krydderierne skal stegt.For at spare tid kan du udskifte ghee-smør med ghee eller almindeligt smør. For at fremstille gheesmør skal du gøre følgende:
1. For at tilberede dhala skal du bruge 2 spsk ghee-smør, så indledningsvis skal du tage 4 spsk smør. Læg smør i en gryde og smelt over lav varme.
2. Fjern det resulterende skum ved opvarmning med en ske.
3. Den resterende klare olie bruges til ristning af krydderierne.
- En af ingredienserne i skålen er garam masala krydderiblandingen. Hvis du ikke har et basisprodukt til rådighed, kan du komponere et selv. Skal være: gurkemeje, koriander, formalet peber, hvidløg, ingefær. Derudover kan du bruge hvid peber, kardemomme, anis, muskatnød, spisskum, kanel og andre.
- Når du steger krydderier, skal du holde sig til sekvensen, tilføje hvert krydderi efter tur. I dette tilfælde skal du intensivt omrøre blandingen. Hvis krydderierne brænder, vil de ødelægge smag og aroma i hele dhalaen.
Sidste ændring Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova