Hvor meget kosido skal man lave mad?
Det tager en dag at fremstille kosido. Ren tid i køkkenet er 3 timer.
Hvordan man laver mad kosido
Produkter
pr. pot 5 liter
Kikærter - 200 gram
Kyllingebryst - 2 stykker
Oksekødsmasse - 500 gram
Spæk - et lille stykke, bedre med en kødspalte
Chorizo (spansk krydret pølse) - 2 stykker
Hvidkål - 200 gram
Sød peber (grøn) - 2 stykker
Tomater (lille størrelse) - 2 stykker
Kartofler - 4 stykker
Lille vermicelli - 2 spsk
Salt - 1 spsk
Hvordan man laver mad kosido
1. Skyl kikærterne, dæk med koldt vand og blød i 8 timer.
2. Optø kødet, hvis det var frossent, og skyl under rindende vand.
3. Hæld kikærterne i en 5 liters gryde.
4. Hæld 2/3 af mængden af vand i en gryde, sæt gryden i brand.
5. Sæt kyllingebryst og et helt stykke bacon i gryden.
6. Kog op over høj varme.
7. Reducer varmen til medium, når suppen er kogt.
8. Skum skummet af og krydre med salt.
9. Kog i 3 timer.
10. Hvis der er kogt en masse vand væk, kan du tilføje vand til gryden.
11. Skræl kartoflerne, vask, skåret i terninger med 2 centimeter side.
12. Vask peber, fjern frø reden og stilk, skåret i halve ringe.
13. Rengør kål fra beskidte blade, vask og hugg i store strimler.
14. Vask tomaterne og skær dem i 4 stykker.
15. Skær blodpølsen i store cirkler.
16. Tilsæt grøntsager og blodpølse til suppen og kog i 20 minutter.
17. Hvis kødet og kikærterne er bløde, er suppen klar.
18. Tag lidt bouillon i en lille gryde.
19. Sæt buljongen på ovnen og kog.
20. Tilsæt nudler, kog i 2 minutter.
Server kosido varm ved at hælde i skåle med vermicelli i en separat skål.
Fusofacts
- Kosido - traditionel Spansk tyk suppe... Det er baseret på røget kød, grøntsager og kikærter. Kosido er to retter i den ene: den første og den anden.- Beboere i de nordlige provinser i Spanien koger kosido med bønner... I det sydlige land tilberedes suppe med kikærter.
- Kosido - meget hjertelig skål... Traditionelt var det udbredt blandt de fattigste bønder, da det perfekt kom sig efter hårdt fysisk arbejde, især i den kolde vinter. Suppe blev serveret som det første kursus. Det andet kursus var kogte kikærter med grøntsager. Så kom pølsen og kogt kød. Siden begyndelsen af det tyvende århundrede er kosido blevet stadig mere almindelig blandt middelklassen og endda blandt adelen. I dag er kosidosuppe inkluderet i menuerne på mange restauranter. Der er restauranter, der er specialiserede i madlavning nøjagtigt kosido.
- Kosido-suppe kan være tjene både til frokost og middag.
- Du kan bruge svinekød og oksekød til at lave kosidosuppe. For elskere mindre kalorieindhold mad du kan bruge kalkun eller kylling.
- Standard proportioner til madlavning af kosido (til en 5-liters gryde: 500 gram kød, 300 gram røget kød, 200 gram kikærter, 200 gram kål.
- Det menes det prototype kosido blev opfundet af jøderne, der tilberedte den mest tilfredsstillende ret før sabbat.
- Det anbefales at tilberede kosido i en tykvægget gryde.
- Traditionelt Hvis du bliver inviteret til en koshido, skal du som gæst ikke komme tomhendt. Tag som minimum en flaske vin.
- Kosido tjene med urter, marinader og pickles samt frisk groft brød.
- Da kosido er kogt i meget lang tid, i restauranter accepterer ordrer på forhånd til madlavning. Så du ikke får gårsdagens suppe, men bare kogt suppe.
Se på flere supperhvordan man laver mad og tilberedningstid!
Sidste ændring Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova