Hvor meget choppinosuppe skal man lave mad?

Choppino suppe koges i 2 timer. Du skal afrime skaldyr på forhånd.

Hvordan man laver choppino suppe

Produkter
Ende - 1 fisk
Små blæksprutte - 100 gram
Muslinger - 200 gram
Løg - hoved
Dåsede tomater - 1 dåse
Tør hvidvin - 200 ml
Olivenolie - 30 ml
Hvidløg - 2 tænder
Basilikum - en halv teskefuld
Oregano - 1/2 tsk
Løvblad - 2 vittigheder
Persille - flok
Salt efter smag
Sort peber - 3 ærter

Hvordan man laver choppino suppe
1. Fortør skaldyr i køleskabet i 3-4 timer.
2. Skræl og hak løg og hvidløg.
3. Hæld olivenolie i en gryde, og steg hvidløg på medium varme i 5 minutter, fjern derefter hvidløg (du behøver ikke længere det).
4. I den samme gryde steg løgen over medium varme i 5 minutter.
5. Tilsæt dåse tomater (med juice), oregano, basilikum, laurbærblade, peber, bland, kog over medium varme i 5 minutter, fjern laurbærblade.
6. Hæld vin i en gryde, hold låget lukket over medium varme i 40 minutter.
7. Vask muslinger og blæksprutte i koldt vand.
8. Skræl fisken af knogler, fjern hovedet, halen, finnerne, skåret i terninger, 2 centimeter tykke.
9. Læg muslinger, blæksprutte, fisk i suppen, krydre med salt og kog over medium varme, indtil de koger.
10. Fjern gryden fra brænderen, lad den brygge i 5 minutter.
11. Vask og hak persille.
12. Tilføj en spiseskefuld persille og en dråbe olivenolie til hver skål choppino-suppe.

Fusofacts

- Opskriften på choppino suppe stammer fra Amerika ved bredden af San Francisco, da sejlere begyndte at forberede den i 1800-tallet ud fra alt, hvad der fandt deres fangst. Siden da er alt tilgængeligt skaldyr og fisk tilsat suppen i henhold til opskriften.

- Choppino kaldes italiensk-amerikansk suppe, fordi den blev opfundet af genoeerne, de første italienere, der immigrerede til Amerika. Navnet på skålen fra det genoske sprog betyder "klippe"

- Hvis suppen serveres med krabber, skal der tilberedes specielt bestik til dem - tænger og en tohåndsgaffel.

Se på flere supperhvordan man laver mad og tilberedningstid!

Sidste ændring Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova

Læsningstid - 2 minutter.
Hvor meget man skal lave mad › skaldyr › Choppino