Hvor meget skal man lave mad af chikhirtma?

Kog Chikhirtma i 1 time.

Sådan tilberedes chikhirtma

Produkter
Til en gryde 3 liter
Kyllinglår - 2 stykker
Løg - 2 hoveder
Almindeligt mel - 2-3 spsk
Kyllingæg - 4 stykker
Safran - 2 spsk
Æble- eller vineddik - 2 spsk
Salt - 1 tsk
Koriander - 1 flok
Malet sort peber - et par ærter
Salt - 1 spsk

Sådan tilberedes chikhirtma
1. Optø kyllingen, vask og læg den i en gryde.
2. Hæld 2 liter vand over kyllingen og brænd ild.
3. Krydre buljongen med salt og peber, kog kyllingen i 30 minutter, sæt den derefter ud af gryden, afkøl, adskilt fra knoglerne og sæt kødet tilbage i gryden.
4. Skræl og finhakk løgne.
5. Forvarm en stegepande, hæld vegetabilsk olie i, og læg løg i en stegepande.
6. Steg løg i 5 minutter, drys derefter jævnt med mel og omrør, stek i yderligere 3 minutter.
7. Hæld kyllingebuljong gennem en sigte i en skål og vende tilbage til gryden for at holde buljongen bulket.
8. Sæt gryden på ilden, tilsæt løg, krydderier, eddike og kog i 2 minutter.
9. Bryd æggene i en skål, slå og hæld den i en tynd strøm i suppen.
10. Vask koriander, tør og hak fint.

Strø med koriander, når du serverer chikhirtma.

Fusofacts

- Hvedemel kan erstattes med majs og boghvede.

- Chikhirtma er en georgisk suppe.

- Eddike tilsættes chikhirtma, så æggene fordeles jævnt i bouillon og giver den en behagelig tykkelse.

- Ved tilberedning af chikhirtma kan eddike erstattes med citron eller granatæblejuice (3-4 spsk).

- Chikhirtma koges til 1 siddende, da æggene i suppen næsten er rå. Chikhirtma gemmes kun i et par timer.

- I den klassiske opskrift bruges ikke hele kyllingæg ofte, men kun piskede æggeblommer.

- Derudover kan koriander, mynte og kanel bruges som krydderier til chikhirtma.

Se på flere supperhvordan man laver mad og tilberedningstid!

Sidste ændring Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova

Læsningstid - 2 minutter.
Hvor meget man skal lave mad › skaldyr › Chikhirtma