Hvor meget skal man lave mad i Kaldu verde?
Kog Kaldu verde i 1 time.
Hvordan man laver caldu verde suppe
Produkter
Portugisisk eller Savoykål - 1 kg
Kartofler - 1 kg
Olivenolie - 6 spsk
Hvidløg - 7 nelliker
Chorizo-pølse - 500 gram
Løg (medium) - 4 hoveder
Vand -3,5 liter
Salt - 1 spsk
Sådan fremstilles Caldu Verde suppe
1. Hæld vand i en gryde og kog over høj varme.
2. Piercer pølserne med en kniv flere steder.
3. Anbring chorizoen i kogt vand og kog i 5 minutter.
4. Fjern chorizoen fra gryden, og skær den i 2 centimeter terninger.
5. Vask kålen, skær de grove dele af.
6. Hakk kålbladene fint.
7. Skræl, vask, skær kartoflerne i strimler.
8. Skræl, vask og hak løg.
9. Skræl græsløg, vask og finrist.
10. Varm olivenolie i en gryde.
11. Hæld løg i den opvarmede olie, steg i 10 minutter over svag varme.
12. Tilsæt forberedte kartofler og hakket hvidløg til løgen, steg i yderligere 5 minutter.
13. Hæld vand i en gryde, salt.
14. Kog i 20 minutter.
15. Når kartoflerne er kogt, skal du fjerne 3 ladles kartofler fra bouillon og mase dem (med en knus eller blender).
16. Sæt de knuste kartofler tilbage i suppen.
17. Tilsæt chorizo i suppen og kog i 5 minutter.
18. Læg kålen i suppen, kog i 4 minutter (det er vigtigt ikke at kogte det for meget, så kålen bevarer sin rige farve.
Suppen serveres toppet med olivenolie.
Fusofacts
- Caldu verde suppe er en af de mest berømte portugisiske retter, festlig hjertelig suppe, der inkluderer kartofler, løg, kål, hvidløg.- En vigtig komponent suppe - chorizopølse, krydret svinekødpølse. Det vigtigste krydderi, der bruges i chorizo, er paprika, der giver pølse og caldu verde en rødlig farvetone. I Latinamerika bruges hot chili-peber i stedet for paprika. Chorizokød kan enten males eller finhakkes. Oftest sælges chorizo i en rå røget eller tør-hærdet version.Du kan erstatte pølsen med enhver rå røget eller tør-kureret, og derefter tilføje paprika til Caldu Verde.
- Smag, kan du hakke alle kartoflerne i Caldu Verde, eller du kan purere nogle og efterlade nogle hakkede.
- Savoykål kan være erstatte ung hvidkål eller broccoli. Originalen bruger portugisisk (couve gallega), som praktisk talt ikke findes i russiske butikker.
- Både russisk og engelsk har det slang definition for penge, "kål". Kun hvis vi forbinder ordet "kål" med almindelig hvidkål, betyder amerikanere collardgrønne. Og dette er ret logisk: bladene på den portugisiske kålkål ligner amerikanske dollars i deres farve.
Se på flere supperhvordan man laver mad og tilberedningstid!
Sidste ændring Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova