Hvor meget kålsuppe skal man lave mad?
Kog kålsuppe i 3 timer, og lad den derefter stå i et tæppe i 1 time.
Sådan tilberedes kålsuppe
Produkter
Hvidkål - 300 gram
Oksekød på knoglen - 700 gram
Kartoffel - 3 store kartofler
Løg - 1 hoved
Gulerødder - 1 stk
Tomater - 2 stykker
Persille og grønne løg - en halv flok hver
Bugtblad - 2 blade
Vegetabilsk olie - 2 spsk
Salt - 1 spsk
Opskrift
1. Hæld 3 liter vand i en 4-liters gryde, sæt gryden i brand.
2. Læg oksekødet i en gryde med koldt vand.
3. Salt bouillon (i begyndelsen af tilberedningen for at gøre bouillon rig), tilsæt laurbærbladet.
4. Kog kødet til kålsuppe i 1,5 timer over svag varme under et låg, skum med mellemrum skummet af.
5. Vask og skræl kartoflerne, skåret i terninger med en side af halvanden centimeter.
6. Fjern beskidte blade fra kålhovedet, skær et 300 gram stykke af og hug det i tynde strimler.
7. Så snart kødet er kogt, skal du fjerne det fra gryden, afkøle det lidt, dele det i stykker og sætte det tilbage i bouillon.
8. Sæt kål i gryden.
9. Tilsæt kartoflerne 5 minutter efter tilsætning af kålen, kog i 15 minutter.
10. Skrell gulerødder og løg. Finhak løg.
11. Riv gulerødderne på et groft rivejern.
12. Skær tomaterne i terninger.
13. Opvarm en stegepande, hæld vegetabilsk olie i, læg løg, steg, omrøres lejlighedsvis over medium varme uden låg i 7 minutter.
14. Tilsæt gulerødder til løgen, omrør og stek i yderligere 7 minutter over medium varme uden låg.
15. Tilsæt tomater, og lad det surre i yderligere 5 minutter.
16. Tilsæt stegningen til bouillon og kog kålsuppen i 7 minutter.
17. Hakk urterne, læg den i en skål.
18. Din kålsuppe er kogt! For at gøre kålsuppen mere rig anbefales det at lukke gryden tæt sammen med kålsuppen og pak den ind i et tæppe i 1 time.
Server kålsuppe med urter og creme fraiche. Toasts og det friskeste brød, der kan hakkes og tilsættes suppen, er også perfekte til suppen.
Sådan tilberedes kålsuppe i ovnen
kan tilberedes i ovnen ved hjælp af den samme opskrift
1. Kog oksekødet, skille derefter kødet i stykker, tilsæt salt og peber.
2.Tilsæt hakket kål til buljongen, kartofler efter 15 minutter.
3. Mens grøntsager koger, skræl og hak løg; steg det i olie i 7 minutter (du kan stege det i en ovn ved 220 grader).
4. Vask tomaterne, skræl og læg løg - stek i yderligere 5 minutter.
5. Sæt grøntsagsstegning i bouillon.
6. Smelt ovnen godt og afkøl til 140 grader.
7. Hæld den kogende kålsuppe i et støbejern, sæt den i ovnen.
8. Lad kålsuppen stå i 3-4 timer i ovnen, indtil temperaturen falder til 80 grader.
Din suppe fra ovnen er klar!
Sådan tilberedes kålsuppe i en langsom komfur
Produkter til madlavning af kålsuppe i en multikoger er de samme som til kålsuppe i en gryde1. Skræl løg og gulerødder, fin løg, og gnider gulerødderne på et groft rivjern.
2. Hæld vegetabilsk olie i en multikoger, læg løg og gulerødder, stek på "stegning" eller "bagning" i 15 minutter.
3. Hakk kødet, læg det på grøntsagerne, lad det simre med grøntsagerne i 30 minutter.
4. Tilsæt tyndt skivet kål, skrællede og terninger, kartofler, hakkede tomater til en multikoger.
5. Hæld koldt vand maksimalt, krydre med salt, og tilsæt peber.
6. Sæt multikogeren i "stewing" -tilstand, og kog kålsuppen i 1,5 timer.
7. For virkningen af nutiden, den såkaldte. "daglig godtgørelse", lad multikokken være tændt i tilstanden Keep warm i 12-14 timer.
Fusofacts
Hvordan kan du erstatte tomater i frisk kålsuppe?Det er tilladt at udskifte tomater i kålsuppe med tomatpasta (1 tomat - 1 spsk tomatpuré).
Hvad kan føjes til kålsuppe
Hvis det ønskes, kan du bruge paprika, dåse bønner i frisk kålsuppe.
Sådan tilberedes rig kålsuppe
For at tilberede fyldig kålsuppe anbefales det at bruge oksekød med mellem fedtindhold - mørbrad eller bryst. Det anbefales at afskære fedtet inden kødet koges og stege løgen på det. For at gøre dette, opvarm en stegepande over medium varme, læg det hakkede fedt, smelt det, flyt det til kanten af stegepanden og læg løg. Steg løgne, indtil de er gyldenbrune. Efter at have fjernet kløfterne, tilsættes buljongterningen i kålsuppen 7 minutter før tilberedning.
- Kålsuppe som den første ret blev tilberedt i meget lang tid; de er kendt i Rusland siden det 11. århundrede.
- Hvis der bruges et hovede frisk ungkål til madlavning af kålsuppe, kan den lægges 10 minutter efter tilsætning af kartofler til kålsuppen: bladene på ungkål er bløde, og de koges hurtigere end bladene fra vinterkålsorterne.
- Når du kager kålsuppe fra tomater, tilrådes det at fjerne huden, da den ikke koger blød. For at fjerne huden var det let, fra siden af stilken har du brug for et krydsformet snit, sænk tomaten i kogende vand i 1 minut, fjern den fra vandet, afkølet lidt og fjern huden forsigtigt fra frugten.
- Når du forbereder stegning til kålsuppe, kan du tilføje 3 spsk revet persillerot og sellerirød til dem. De har en behagelig lugt og giver også kålen en skarp urtesmag.
- Shchi uden tilsætning af kød (de kaldes også tom kålsuppe) kan tilberedes i løbet af fasteperioden. Derefter bør du ikke tilføje noget kød, servere kålsuppe uden creme fraiche, og for at tilføje rigdom til kålsuppe skal du stege løg, gulerødder, tomatpuré eller tomater i vegetabilsk olie.
- Frisk kålsuppe kan opbevares i køleskabet i 4 dage i en beholder med låg.
- Kaloriindhold i kålsuppe fra frisk kål - 42 kcal / 100 gram.
- Omkostningerne ved produkter til madlavning af kålsuppe fra frisk kål i gennemsnit i Moskva i juli 2019 - fra 450 rubler / kålspande.
Sidste ændring Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova