Hvor meget botvinya skal jeg lave mad?

Kog klassisk botvinia i 40 minutter.

Hvordan man laver mad botvinya

Produkter
Brød kvass - 1 liter
Okroshechny kvass - 250 ml
Rød fisk (laks, ørred, laks, stør) - 500 gram
Unge rødbeder med toppe - 3 stykker
Friske agurker - 1 stk
Sorrel - 1,5-2 kopper
Brændenælde blade - 1 kop
Citron - halvdelen
Peberrod - 1,5 spsk
Sennep - 1 tsk
Dild, grønne løg - efter smag
Salt, sukker - efter smag

Hvordan man laver mad botvinya
1. Vask grundigt 3 roer under rindende vand.
2. Del roerne i rod og toppe.
3. Kog rødbeder i forskellige beholdere (40-50 minutter) og toppe (15 minutter).
4. Vask 1,5-2 kopper sorrel, og hug det.
5. Kog sorrel i kogende vand i højst 3 minutter.
6. Vask brændenælde og skold med kogende vand og hugg.
7. Terning af roerne og kombiner med brændenælde og sorrel.
8. Vask agurken og skær den i små terninger.
9. Vask citronen, opdelt i to og fjern skummet fra 1/2 af citronen.
10. Kombiner citronskall med 1 tsk sennep, 1,5 spsk peberrod, salt og sukker.
11. Hæld 250 ml okroshechny kvass og 1 liter brødkvass i en gryde.
12. Tilsæt en blanding af citron og krydderier i kvassen samt hakket agurk og greener med rødbeder.
13. Sæt botvinhaen i køleskabet i 15-20 minutter.
14. Skær 500 gram fisk i mellemstore skiver.
15. Dyp fiskene i saltet kogende vand og kog i 10 minutter (hvis fisken er rå).
16. Tilsæt dild og løg til fisken.
17. Server botvinyaen til bordet i tre skåle: i de første fiskestykker, i den anden - suppe, i den tredje - knust is.

Fusofacts

- Botvinha-opskriften går tilbage til det 19. århundrede, da denne suppe ofte blev tilberedt og var den mest almindelige sommersuppe i alle dele af befolkningen.

- Der er mange variationer af servering af botvinia, men ægte botvinia består af tre retter: det første kursus med fint knust is, det andet med fisk og det tredje med botvinia direkte.

- Botvinya kan tilberedes uden dyre fisk, så betragtes det som en af de forskellige sorter af kolde sommersupper.

- Ved madlavning af botvinia er sorrel et uundværligt produkt, der giver suppen en surhed.

- Til fremstilling af botvinia er det bedre at købe mørkt brødkvass, da det har en rigere smag.

- De, der har svært ved at tilberede klassisk botvinya, kan forberede sin forenklede version, men husk, at kvass, brændenælde, sorrel, spinat, sukker, salt, hakkede urter og agurk er dets uundværlige produkter.

Se på flere supperhvordan man laver mad og tilberedningstid!

Sidste ændring Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova

Læsningstid - 2 minutter.
Hvor meget man skal lave mad › skaldyr › Botvinha