Hvor meget skal man lave avgolemonosuppe?
Det tager 1,5 timer at tilberede avgolemono suppe.
Sådan tilberedes avgolemono suppe
Produkter
Kyllingefilet - 1 stykke (200 gram)
Rundkornsris - en halv kop (100 gram)
Æg (æggeblommer) - 2 stykker
Citronsaft - 2 spsk (en halv citron)
Vand - 2 kopper (500 ml)
Salt - 1 tsk
Oregano - en halv teskefuld
Malet peber - 5 gram (i spidsen af en spiseskefuld)
Madlavning
1. Skyl kyllingefileten med koldt vand, tør med en serviet og læg den i en gryde.
2. Tilsæt 500 ml vand (2 kopper) og 0,5 tsk salt.
3. Sæt på medium varme og kog op, kog i 30 minutter.
4. Når kyllingen er kogt, skal du fjerne den fra varmen, fjerne kyllingefileten fra bouillon i en separat plade.
5. Et halvt glas rundkornsris skal skylles godt under rindende koldt vand.
6. Adskil 2 æggeblommer fra hvide. For at gøre dette, opdeler du et æg i halvdelen over en skål, så et stykke af skallen forbliver i hver hånd. Æggeblokken skal være i en af dem. Hæld det forsigtigt i en anden skal, hæld proteinet i en forberedt skål. Tilfør indtil alt protein er drænet. Gentag med det andet æg.
7. Du har ikke brug for protein i suppen, så læg det i køleskabet og anbring æggeblommerne i en separat beholder.
8. 1 citron skal vaskes med koldt vand, tørres med et serviet og skæres i to. Én del er ikke påkrævet - du skal lægge den i køleskabet eller bruge den til andre formål.
9. Bring en halv citron over en skål æg, og pres med hånden, så saften presses ned i beholderen. Avgolemono suppe kræver cirka 2 spsk citronsaft.
10. Pisk æg og juice kraftigt, indtil der dannes en homogen emulsion.
11. Føj til denne masse 1 skum afkølet kyllingebuljong, bland godt.
Sådan koges Avgolemono-suppe i en gryde
1. Hæld et halvt glas vasket rundkornet ris i den tidligere tilberedte bouillon, dæk og læg den på medium varme. Efter kogning skal du reducere varmen og koge i 20 minutter.
2. Når risen er klar, hæld en homogen masse citron, 2 æggeblommer og kyllingebuljong i gryderetten. Bland godt.
3.Krydre med en knivspids salt, tilsæt malet peber på spidsen af en spiseskefuld, oregano til suppen og rør godt.
4. Hold på svag varme, indtil næsten koger, men kog ikke op.
5. Lad det brygge i 5 minutter og kan serveres.
6. Kyllingefilet bruges ikke til tilberedning af suppen, men kødet kan finhakkes med hænderne og serveres med en bid til suppen.
Fusofacts
- Avgolemono er en suppe af græsk oprindelse ("avgo" - æg, "lemono" - citron), den klassiske version bruger æg og citron.- Ved tilberedning af avgolemono er det vigtigt ikke at bringe suppen i kog, så æggene ikke krøller sammen, og suppen ikke bryder den sarte, cremede konsistens.
- Avgolemono kan serveres varm eller kold.
- Da suppen er meget let (100 kcal / 100 gram suppe), anbefales det at servere greener og stødige snacks med det - for eksempel sandwich.
- Ris i opskriften kan erstattes med fin vermicelli.
- Hvis du vil forbedre citronsmag, kan du tilføje en lille citronskum, revet på et fint rivejern, til suppen.
- Avgolemono-suppe kan tilberedes ikke kun i kyllingebuljong, men også i fisk og lam.
- Avgolemono kan bruges som en sauce til kød, hvis du ikke bruger ris og bruger mindre bestand. Derefter kan den tætte sauce serveres med side-, kød- og fiskeretter.
Se på flere supperhvordan man laver mad og tilberedningstid!
Sidste ændring Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova