Hvor meget skal man lave mad akvacotta?

Kog akvakotten i 1 time.

Hvordan man fremstiller akvacottasuppe

Produkter
Hvidt brød - 12 skiver
Kartofler - 3 mellemstore
Blomkål - 100 gram
Aspargeskål (broccoli) - 100 gram
Cikorie - 2 spsk
Chard - 100 gram
Chilipeber (pepperoncino) - 1 stk
Bue - kvart hoved
Hvidløg - 2 nelliker
Tomatpasta - 60 gram (3 spsk)
Olivenolie - en spiseskefuld til hver portion
Salt efter smag
Vand - 1,7 liter

Sådan tilberedes akvacotta
1. Hakk frisk eller tørret cikorie, hæld kogende vand (1 kop) i en gryde, kog på den laveste varme i 10 minutter.
2. Læg tomatpasta, hvidløgsfedd, 1/4 løg, hakket chili i en gryde.
3. Hæld vand (1,5 liter), salt og kog.
4. Læg hakkede schweiziske chardblader i en gryde efter 5 minutter - kogt cikorie; omrør suppen.
5. Grovhakkede de skrællede vaskede kartofler, læg dem i suppen, kog, kog i 10 minutter.
6. Tilsæt kål (broccoli og blomkål), opdelt i små blomsterstande, kog i yderligere 15 minutter.
7. Læg to skiver uaktuelt brød i plader.
8. Hæld bouillon på brødet, læg grøntsagerne på brødet, hæld generøst med olivenolie ovenpå.

Fusofacts

- Acquacotta (italiensk til "kogt vand") - klassisk tyk grøntsagssuppe fra den italienske region Toscana.

- I lang tid blev Aquakotta forberedt af almindelige mennesker, der beskæftigede sig med fysisk arbejde - bønder, hestehyrde, træsnittere. Suppen inkluderet tilgængelige ingredienser: vand, uaktuelt brød, løg, tomater, olivenolie, undertiden ristet bacon.

- En af vigtigste ingredienser akvacotta - hvedebrød - bages traditionelt af fast mel uden salt. Han skal være kræsen. Du kan bruge frisk brød efter at have tørret det i en tør stege (uden olie).

- Chard blade (type roer) tilladt erstatte spinat.

- I Firenze er der en toscansk restaurant (ikke at forveksle med italiensk!) Kaldet køkken til ære for suppen.

Se på flere supperhvordan man laver mad og tilberedningstid!

Sidste ændring Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova

Læsningstid - 2 minutter.
Hvor meget man skal lave mad › skaldyr › Aquacotta