Hvor meget skal man lave mad til Bouillabaisse?

hvor meget man kan tilberede bouillabaisse

Kog Bouillabaisse suppe i 50 minutter, lad den stå i 20 minutter. Den samlede tilberedningstid er cirka 3 timer.

Bouillabaisse fiskesuppe

Produkter
Fisk til bouillon - 2 kg
Fisk af værdifulde arter - 700 gram (laks, hellefisk, ørred)
Rejer, muslinger, blæksprutter - 150 gram hver
Løg - 2 stk
Hvidløg - 6 tænder
Tomater - 3 stykker
Hvidvin - 200 gram
Olivenolie - 2 spsk
Orange - 1 stykke (zest)
Lavrushka - 3 blade
Krydderi - 15 ærter
Basilikum, timian, safran (tør) - en halv teskefuld hver
Salt (helst havsalt) - halvanden spiseskefulde
Vand - 2,5 liter

Sådan fremstilles Bouillabaisse suppe
1. Skær to løg i små stykker.
2. Mos to tomater (skræl af) med en gaffel.
3. Læg 2 kg billig fisk i en gryde, tilsæt vand og kog i et kvarter.
4. Læg en appelsin, 3 lavrushka-blade, 15 knuste krydderærter, noget basilikum, timian og safran i krydderposen.
5. Sæt en pose krydderier i fiskebuljong, kog i 10 minutter.
6. Sil siljongen, kasser den kogte fisk, men behold krydderiposen.
7. Hæld olivenolie i en gryde, steg hvidløg og løg i 5 minutter.
8. Tilsæt mosede tomater, fiskebuljong og et glas hvidvin. Tilsæt en pose krydderier og stykker laks, hellefisk eller ørred. Kog et kvarter.
9. Tilsæt salt, rejer, muslinger, finhakket blæksprutte, kog i 5 minutter.
Lad Bouillabaisse brygge i 20 minutter.

Se på flere supperhvordan man laver mad og tilberedningstid!

Fusofacts

- Til Bouillabaisse skal suppe serveres tørrede hvide croutoner, som dyppes i Rui-sauce.

- Rui sauce: læg hakket chili-peber i en skål, pres 5 fedd hvidløg, tilsæt en teskefuld salt (skaldyr anbefales), en halv teskefuld cayennepeber (eller sort formalet). Tilsæt 4 æggeblommer, en spiseskefuld tomat og bland alt. Tilsæt lidt olivenolie uden at stoppe med at omrøre.

- Det antages, at smag af suppen er rigere, jo flere fisk og andre indbyggere i havet bruges til den. Kartofler sættes til suppen, men det vil ikke længere være Marseille, men Norman Bouillabaisse.

Sidste ændring Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova

Læsningstid - 2 minutter.
Hvor meget man skal lave mad › skaldyr › bouillabaisse