Sådan tilberedes ikke-skrællet blæksprutte
1. Afskalet blæksprutte afrimning, tarm, fjern pladen.
2. Varm 2 kopper kogende vand, tilsæt salt og krydderier, du kan desuden hælde et par dråber citronsaft i.
3. Sæt blæksprutteren uden at skrælle den - mens den koger, vil den komme af sig selv.
4. Kog i 2 minutter, afkøles under rindende koldt vand og fjern filmen. Husk, at blæksprutter bliver hård ved langvarig madlavning.
Vi laver lækker mad
Ikke-afskalede blæksprutter sælges normalt med tarme og lyserød eller vinrød hud, som blæksprutteren med succes fjernes, når den koges. Samtidig antages det, at blæksprutter med hud er mere aromatisk end forarbejdede slagtekroppe. Kødet fra ikke-flåede blæksprutter er blødere end det, der er skrællet. På grund af deres lave allergifremkaldelse er ikke-flåede blæksprutte egnet til fodring af børn og gravide kvinder.Beregn korrekt den krævede mængde ikke-skrællet blæksprutte: ved at fjerne indbrud og rengøring reduceres deres vægt med cirka 2 gange.
Du kan tilberede blæksprutteren ikke skrællet; mens den koger, skinner huden i et skum, og det vil være nok til at skylle det under koldt vand. Men det er bedre at rense filmen, da den kan sidde fast i tænderne.
Husk, at blæksprutter tørrer med det samme, så det er bedst at koge dem lige før du tilsætter dem til skålen.