Sådan dampes du i en langsom komfur
1. Optø blækfisk, skyl og rengør.
2. Anbring blæksprutteren i en dampkurv eller en riskurv med flere køler.
3. Hæld et par glas kogende vand i hovedbeholderen, anbring en kurv med blæksprutte på toppen, tænd for "dampkogning" tilstand og kog i 3 minutter, luk låget.
Sådan koges blæksprutter i en dobbelt kedel
1. Fyld vandtanken.2. Placer blæksprutteren i den nederste bakke på damperen i 1 række.
3. Kog blæksprutteren i en dobbeltkedel i 3 minutter.
Fusofacts
Hovedårsagen til dampende blæksprutter og ikke som sædvanligt, i en gryde - dampet blæksprutte falder praktisk talt ikke i volumen på grund af minimal kontakt med vand.Du kan også dampe blæksprutteren i en gryde: læg 1 række blæksprutte (2-3 slagtekroppe) i en sigte, læg en sigte med blæksprutter på toppen af en gryde med 2 kopper kogende vand, kog efter kogende vand i 3 minutter.
For en ensartet smag af dampet blæksprutte, skal du salte det efter kogning, før servering. Eller du kan marinere blæksprutteren i krydderier og salt, inden du koger.