Sådan tilberedes hummer
1. Undersøg hummerne: de røde hummer var allerede kogte, de blev frosset efter varmebehandling; og hvis hummerne er grå, blev de frosset i live.
2. Hæld vand i en gryde med en reserve, for hver liter vand tilsættes 1 tsk salt.
3. Sæt handsker på, så du ikke skærer dig selv med tænder, læg hummerne, vent på en kogning og kog hummerne i 15-20 minutter, hvis de er friske, og 5 minutter, hvis de koges og fryses.
Når du laver langoustines, skal du være opmærksom på skalaenes farve:
grønt: kog i kogende vand i 3 minutter, indtil den chitinøse dækning rødner;
rød (kogtfrosset): 2 minutter i varmt vand er nok.
4. Tag hummerne ud af vandet, server.
Server hummeren med østers- eller sojasovs.
Den hurtigste og mest populære opskrift på hummer til en snack er at lave mad i bouillon med citron, salt og krydderier (peber, nelliker, laurbærblad). Under rengøring vil krydderier fra skallen også falde på kødet, hvilket giver en speciel smag og aroma. Hvis du ønsker det, kan du tilberede allerede skrællede langoustiner: så er det værd at sænke dem i kogende vand i ikke mere end 15 sekunder.
Fakta om hummer
- Langoustines og langoustines adskiller sig ikke i madlavning og er "slægtninge", men bemærk, at dette er forskellige skaldyr. Hummer kan være meget stor og ligner krebskun hummere mangler kødfulde kløer. Og langoustines - hvor enormt reje, 2 palmer lange.- Ved madlavning kræver hummer overhovedet ikke tilsætning af krydderier: kødet er meget blødt og mørt. Kogt hummerkød kan dyppes i fisk eller sojasovs eller hældes med appelsinsaft.
- Det er meget simpelt at kontrollere hummeren for beredskab: fuldt kogt kød er hvidt.
- I hummeren spiser de alt undtagen benene og chitinet; i hummeren er der praktisk taget intet tarmrester.
- Langoustes er lavt i kalorier (90 kalorier per 100 gram).
- Indhold af hummer (pr. 100 gram) - 17 gram protein, 2 gram fedt.
- Hummer indeholder overhovedet ikke kulhydrater.
- Hummer er rig på calcium, magnesium, kobber og jod.
- Prisen på hummer er fra 1100 rubler / kg frosset skaldyr (gennemsnitspris i Moskva i september 2018). Det betragtes som en delikatesse, de høje omkostninger ved hummer forklares af det faktum, at de ikke opdrættes i Rusland.