Sådan tilberedes rapan
1. For at adskille rapana-kødet fra skallen er det nødvendigt at koge vand og dyppe rapanaen i vasken i 2 minutter i kogende vand. Eller du kan lægge rapanaen i fryseren i 1 time, så musklen i rapanaen slapper af og holder op med vasken.
2. Stik en gaffel dybere ned i vasken, riv kødet af, og træk det ud af vasken.
3. Rens alle mørke steder fra kødet for hånd, fjern tarmene, den liderlige plade, skyl under vandet fra sandet, sæt rapan-kødet i en gryde. Derudover kan du drysse rapan med groft salt, gnide med dine hænder og skyl.
4. Fyld rapan med nyt koldt vand med en margin på 1 centimeter; hvis der er mange rapans, så lad dem koge i deres egen juice uden at tilsætte vand.
5. Kog vandet op og kog rapanas i det i yderligere 5 minutter.
Som dekoration kan kogt rapana sættes tilbage i vasken. Det er vigtigt, at drænene børstes grundigt indefra og ud.
Hvordan man laver frosne rapana
1. Optø rapanov ved stuetemperatur eller i mikrobølgeovnen, fjern emballagen.
2. Læg rapanen i en gryde, tilsæt vand og kog efter kogning i 2 minutter.
Fusofacts
- Pris rapan - fra 800 rubler / kg frosset produkt (i gennemsnit i Moskva fra juni 2017).- Smag Rapanov ligner syltede svampe og kogt blæksprutte på samme tid.
- I Ukraine og Rusland, rapana dukkede op relativt for nylig fra slutningen af 40'erne i det forrige århundrede. Det er vigtigt, at de plejede at bo i det japanske hav og havet af Okhotsk. Derudover vokser rapans dobbelt så hurtigt i Sortehavet, og da rapan er et rovdyr i Sortehavet på grund af invasionen af rapans forekom en massiv forsvinden af muslinger og østers.
- Rapanov er vigtig fordøj ikkeellers bliver de gummiagtige.
- Brug rapanas som forretter, marinering med eddike, stegte koteletter fra dem, føjet til ris og salater i stedet for blæksprutte.
- Rapana er universel mad i stranddelen af Sortehavet. Man skal huske, at rapaen er meget tilfredsstillende, og det er usandsynligt, at man spiser en masse af dem. Samtidig er det umuligt at opbevare rapana i lang tid, højst 1 dag i køleskabet.
- Kogt rapana kan lang butikhvis du fryser dem efter madlavning. De opbevares i fryseren i op til seks måneder.