Sådan tilberedes krabber
Opbevar krabberne i havvand, indtil en stor mængde vand koger. Det er vigtigt at bruge koldt vand, så klørne ikke falder ned fra temperaturfaldet. Det anbefales at tilberede krabber i havvand, som kan tilsættes efter smag efter smag.
Når vandet koger, sæt krabberne i vandet, tilsæt krydderier og urter efter smag, indpakket i osteduk. Kog krabber efter vægt - små 7 minutter, medium 15, store 20. Når krabberne er kogt, hæld isvand over dem.
De røde krabber er allerede kogt, bare genopvarm dem.
Sådan koges store krabber
Hvad skal der tilKrabbe - 2 kg
Bugtblad - 1 stk
Sort peber - 5 ærter
Nellik - 2 stk
Havsalt - 2 spsk
Hvidløg - 1 kniv
Citron - 1 stk
Sådan slagtes en krabbe inden kogning
1. Sæt krabben på arbejdsoverfladen (bordet) maven op, riv klørne af.
2. Brug en kniv til at åbne skallen, fjern krabbekødet, fjern slim og gæller. Alt andet i kogt krabbe er spiselig.
3. Skær tallerkenene, og træk kødet ud.
4. Hæld isvand over krabberne.
Sådan tilberedes krabber
1. Hæld vand i en stor gryde og tænd ild.
2. Læg lavrushka, peber, nelliker og salt i vandet.
3. Skræl hvidløg, før gennem hvidløgspressen og læg i vand.
4. Skær citronen i halvdelen, og pres saften ud i vandet.
5. Læg krabberne og kog i 15 minutter, så snart vandet koges.
6. Server krabberne hele eller det skårne kød af den kogte krabbe i skallen.
7. Anbring krabben i koldt isvand i 5 minutter, indtil krabben er helt kogt.
Fakta om krabber
Vigtigt, når der koges krabber1. Det er nødvendigt at tilberede levende krabber, indtil de er klar, ellers er der risiko for alvorlig forgiftning.
2. Kogte krabber - dyb rød.
3. Hvis du fordøjer krabber, vil de være "gummiagtig" og ikke velsmagende.
4. Til tilberedning af krabber skal du bruge havvand eller fortynd det med vand, hvor krabberne skal koges, havsalt (til 1 liter vand 1 spsk salt).
5. Efter at have kogt krabben, skal du rive halen af og snakke lidt i kogende vand, så "hø", det såkaldte marine affald, flyver ud.
6. Det er bedre at afkøle krabben ved at lægge ryggen ned på skålen - dette giver krabbejuicen tilbage.
7. Krabberens alder kan bestemmes ved at skære krabben - jo yngre den er, desto vanskeligere er det at bryde skallen.
8. Server lækker kogte krabber med citron, urter og behandl. :-)
9. Før servering kan kogte krabber pyntes med urter, oliven, oliven, ost, salat.
Hvordan man vælger krabber
Det er nødvendigt at vælge de mest aktive levende krabber.
Sådan opbevares krabber
Opbevar levende krabber i køleskabet - i grøntsagerummet. Opbevar kogte krabber dækket i køleskabet i højst 3 dage. Frosset krabbekød opbevares i 1 år.
Holdbarhed på kogt krabbe - 24 timer i køleskabet.
Kalorieindhold i kogt krabbe - 85 kcal / 100 gram.
Krabbeomkostninger frisk fra 2.000 rubler / 1 kg, saltet krabbe - 1.200 rubler / 250 gram, frosset krabbekød koster fra 1.000 rubler. (data fra juni 2017).
Fordele ved kogt krabbekød på grund af indholdet af B-vitaminer (stofskifte, hjerte-kar-system, hjernens og nervesystemets funktion), A-vitamin (hud, negle, hår, immunsystem, syn). Krabbekød indeholder også mikro- og makroelementer: jod (skjoldbruskkirtelens sundhed, stofskifte), kalium (skeletsystem, blodtryk), natrium (muskelvæv, fremmer fordøjelsen), zink (knogledannelse, hukommelse, hjerneaktivitet), calcium ( stofskifte, knoglefornyelse), magnesium (immunprocesser, nervesystem).